miércoles, 2 de febrero de 2011

CALAMARES ENCEBOLLADOS

Hoy os traigo esta receta de calamares encebollados, una forma diferente de preparalos y bastante rica!



INGREDIENTES(Para 6 raciones)

-3-4 galletas de tipo María
-3 dientes de ajo
-500 gr de cebolla en cuartos
-1 ramillete de perejil (sólo las hojas)
-70 gr de aceite de oliva virgen extra
-1000 gr de calamares cortados en trozos de 3x3 cm(aprox)
-1/2 cucharadita de sal
-1 pellizco de pimienta
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-1-2 hojas de laurel

PREPARACION

1-Ponga las galletas en el vaso y tritúrelas programando 4 seg/veloc. 7. Retire a un bol y reserve.

2-Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el perejil. Programe 3 seg/vel.4. Con la espátula baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3-Añada el aceite y programe 4 min/temper. Varoma/veloc. 1.

4-Incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas reservadas. Programe 30 min/100º/giro izq./Veloc. cuchara. Compruebe que los calamares estén tiernos y la salsa bien reducida.

5-De no ser así, retire el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa, apoyado sobre sus 4 patitas, para que evapore y no salpique. Programe 15 min/temp. Varoma/giro izq./velocidad cuchara.
El tiempo de cocción depende si el calamar es fresco o congelado.




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