Relleno de Aguacates

Esta receta queda muy presentable para tomar como aperitivo, no es el clásico cóctel de gambas que se pone siempre. 

Puedes rellenar unos aguacates con esto o simplemente servir en unos boles o cuencos.

 

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-50 g de nueces peladas 

-2 huevos duros 

-2 aguacates grandes o 3 pequeños, maduros 

-El zumo de ½ limón 

-3 cucharadas de salsa mayonesa o salsa rosa 

-Unas gotas de salsa tabasco 

-1 cebolleta lavada y cortada den rodajas 

-1/2 pimiento morrón 

-2 bocas de mar cortadas en trocitos

-100 g de gambas cocidas 

-Sal 

-Pimienta negra 

 PREPARACIÓN 

 1-Trocee las nueces en el vaso, programando 4 segundos, velocidad 4.Retire del vaso y reserve. 

 2-Sin lavar el vaso, trocee los huevos duros programando 2 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve junto a las nueces troceadas. 

3-Corte los aguacates por la mitad en sentido longitudinal, extraiga el hueso y la pulpa con ayuda de una cucharita. 

 4-Ponga la pulpa del aguacate en el vaso, agregue el limón, la mayonesa, la mitad del huevo duro, la salsa de tabasco, la cebolleta, el pimiento, la sal y la pimienta. Programe 20 segundos, velocidad 5.

5-Incorpore las nueces troceadas, las gambas cocidas y las bocas de mar, mezcle todo muy bien con la espátula y sirva este preparado en boles. 

6-Por último, adorne con el resto del huevo duro picado. Acompañe con bastoncillos de verduras frescas o piquitos de pan.