Aquí regreso con una receta dulce, para cuando apetezca tomar algo de dulce pues a ser posible que sea casero, siempre me es bueno experimentar para ofrecerte recetas de todos tipos.
El brownie normalmente lleva nueces dentro, en esta ocasión no tenía por lo que sustituí por avellanas, un punto y un toque perfecto.
La textura no es de bizcocho almidonado, es de bizcocho más compacto, más sabroso y más saludable.
Para endulzar he puesto erititrol y panela, así más saludable y con menos calorías ;-)
Todo es el resultado de combinar ingredientes que tenía por casa y que sabía que ligaban unos con otros, me encantó el resultado.
Te dejo la receta para que puedas hacerla en casa y disfrutarla.
Hasta pronto.
INGREDIENTES
-3 huevos de gallinas felices
-30 g de erititrol
-25 g de azúcar panela
-70 g de mantequilla de cacahuete crunchy
-50 g de yogur de coco
-60 g de leche de almendras
-115 g de harina de almendras
-35 g de harina de coco
-50 g de harina de trigo sarraceno
-3 g de psyllium
-6 g de levadura tipo royal
-5 g de bicarbonato sódico
-30 g de cacao puro en polvo
-40 g de avellanas
-55 g de pepitas de chocolate
PREPARACIÓN
1-Ponga en el bol de su kitchenaid o de su batidora o en cualquier bol si quiere hacer a mano en primer lugar los huevos con el erititrol y la panela, bata durante unos minutos hasta que la mezcla aumente de volumen y quede espumosa.
2-Seguidamente añada la mantequilla de cacahuete, el yogur de coco y la leche de almendras. Siga batiendo hasta que esté todo bien integrado.
3-Incorpore las harinas tamizadas, el psyllium, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Mezclar a velocidad media para que quede todo homogéneo.
4-Para finalizar la masa agregue las pepitas de chocolate y las avellanas, mezcle con la espátula con movimientos envolventes. Vierta sobre un molde untado con Aove (Aceite de oliva virgen extra)
5-Guarde el molde tapado con un paño unos 15-20 minutos, mientras precaliente el horno a 180º y cuando haya finalizado el tiempo, hornee durante 25 minutos a 180º.
6-Espere a que esté templado y desmolde con cuidado sobre un plato.
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