sábado, 29 de diciembre de 2018

Natillas de turrón con leche de almendras

Como última entrada del año traigo un postre dulce, pero no cualquier postre..son unas natillas de turrón con leche de almendras.
Seguro que en estas fechas te has juntado con varias tabletas de turrón y no sabes muy bien que hacer con ellas, pues una alternativa es usar ese turrón para hacer unas natillas bien ricas con una sabor especial y más ligeras y nutritivas con la leche vegetal.

Es una buena alternativa para poner de postre en fin de año, en año nuevo o en cualquier época del año realmente.

La leche de almendras hace que su sabor y textura sean de una cremosidad extrema y encima si hay alguien en la familia que no toma lácteos aciertas seguro.

Haciendo balance de este año he estado un poco pocha de salud y no ha sido todo lo bueno que esperaba, pero ahora este nuevo año seguro que viene cargado de cosas maravillosas, hay que mirar siempre la parte positiva y de manera gastronómica he cocinado bastante e investigado sobre recetas pendientes y por supuesto no han faltado los experimentos, la cocina es lo que tiene!

Darte las gracias por pasar por aquí, por detenerte en ver mis recetas y sobre todo en hacerlas.

Aprovecho para desearte un final feliz para este 2018 y un comienzo espléndido del 2019, que será nuestro año!!!!!


Natillas de turrón con leche de almendras


INGREDIENTES (para 8 raciones)
-300 g de turrón de Jijona (blando)
-1 litro de leche de almendras
-4 huevos de gallinas felices
-5 g de maicena
-70 g de azúcar de coco
-2 cucharaditas de stevia en gotas
-1 cucharaditas de vainilla en pasta
*Topping: 
-Almendra garrapiñada partida en trozos con un mortero
-Nibs de cacao 

PREPARACIÓN

1-Trocee el turrón, si lo hace en thermomix ponga el turrón en el vaso y programe 15 seg/vel. 5 y si lo hace sin thermomix puede trocear con batidora, con cuchillo o mortero.

2-Agregue el resto de ingredientes y en thermomix programe 10 min/90º/vel. 4 y si lo hace sin thermomix ponga todos los ingredientes en un cazo y a temperatura media no pare de remover hasta que obtenga la consistencia deseada.

3-Finalizado el tiempo vierta en copas de postre o vasitos individuales. Una vez frías mantenga en el frigorífico.

4-A la hora de servir espolvoree por encima trocitos de almendra garrapiñada y nibs de cacao.

domingo, 9 de diciembre de 2018

Quiche de calabaza y queso feta

Una quiché es para mi una receta de fondo de despensa, igual que siempre tienes algo de ropa que es de fondo de armario pues aplicado a la cocina sería una receta que sirve para todos tiempos, para cualquier ocasión según como la conviene o la presentes.

La de hoy lleva calabaza, espinacas y queso feta combinados con huevos, nata de avena y leche de avena. Es súper fácil de hacer, no se tarda nada y al poder tomarse templada o fría está muy bien para preparar con antelación.

La idea de la receta la he sacado de la revista "Elle gourmet", para mi una de mis revistas gastronómicas favoritas y como siempre le he dado mi toque haciéndola más de mi cocina.

Ahora que son fechas de muchas reuniones familiares y de amigos, es una buena idea para que forme parte de la mesa.

Desearte que tengas una semana maravillosa y no te olvides de ser feliz.





INGREDIENTES
-1 lámina de masa quebrada
*Para el relleno:
-1 cebolla (150 g aprox)
-350 g de calabaza cortada en dados
-50 g de espinacas
-40 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-250 ml de nata de avena
-50 g de leche de avena
-3 huevos ecológicos
-1 cucharadita de maicena
-120 g de queso feta cortado en dados
-20 g de pipas de calabaza
-sal
-Pimienta
-Nuez moscada

PREPARACIÓN
1-Comience preparando el relleno, para ello pique la cebolla y sofría con un poco de sal durante 7 minutos.
En thermomix sería poner en el vaso la cebolla, el aove y una pizca de sal, trocear 5 seg/vel. 4 y sofreírlas 7 min/ 120º o varoma (tm31)/ giro inv. /vel. cuchara.

2-A continuación agregue la calabaza y sofría 6  minutos y una vez finalizado el tiempo agregue las espinacas y sofría durante 1 minuto.
En thermomix sería agregue la calabaza y sofría 6 min/ 120º o varoma (tm31)/ giro inv. /vel. cuchara, agregue las espinacas y programe 1 min/ 120º o varoma (tm31)/ giro inv. /vel. cuchara.
Vuelque a un bol y reserve.

3-Bata los huevos junto a la nata, la leche, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
En thermomix lo harías sin lavar el vaso, agregando los ingredientes de este paso y programando 1 min/ vel.3 . Reserve.

4-Forre un molde de quiché con papel vegetal y deposite la masa encima de este, así será más fácil desmoldar y no se pegará al molde, de forma que quede bien estirada. Hornee durante 8 minutos a 190º.

5-Una vez prehorneada la base incorpora el contenido del bol reservado (paso 2), a continuación el queso feta y las pipas de calabaza y por último la mezcla de huevos, nata y leche.
Hornea aproximadamente 25 minutos a 180º o hasta que esté dorada.