domingo, 19 de agosto de 2018

Ensalada caprese

Hoy traigo una receta bien fácil y de escasa elaboración pero con un resultado de estrella michelín.
Se trata de una ensalada conocida con el nombre de caprese y que se compone tradicionalmente de un buen tomate picado, mozzarella de buena calidad, albahaca y en este caso le he añadido un toque de parmesano.

Ya ves que con todos los ingredientes que lleva es imposible resistirse a ella y además es ideal para una cena o acompañamiento con otro plato para una comida completa.

Seguro que con tanto calor no te apetece mucho meterte en la cocina, por eso este plato es ideal.

Disfruta el verano!





INGREDIENTES
-1 tomate grande cortado a rodajas
-1 bola de mozzarella de búfala cortada en rodajas
-Queso parmesano en virutas o trozos pequeños
-Hojas de albahaca fresca
-Sal en escamas
-Un chorreón de Aove (aceite de oliva virgen extra)

PREPARACIÓN
1-Ponga una base de rodajas de tomate, disponga por encima las rodajas de mozzarella, las virutas de parmesano, las hojas de albahaca, la sal en escamas y termine regando con un chorreón de aove.

domingo, 12 de agosto de 2018

Sopa fría de remolacha, pepino y yogur

Imagino que igual que yo estarás sufriendo el calor y la humedad y si encima estás por Málaga estamos de feria, pero no hay que olvidarse de comer bien, sólo hay que buscar la manera de nutrirnos con alimentos frescos y que nos aporten muchos beneficios.

Estos días, que encima estoy de vacaciones, estoy aprovechando para preparar muchas recetas frías y cargadas de vitaminas y por supuesto rápidas de hacer, ahora es lo que pega.

La sopa de hoy está muy buena, fresquita y con ingredientes que igual tienes en casa o los encuentras con facilidad, ya ves que los ingredientes principales son remolachas cocidas, pepino y yogur griego.

Las remolachas las compro cocidas porque así vamos más rápido a la hora de preparar la comida y bueno he visto que según donde las compres tienen un color u otro, así que no te preocupes porque el color no sea  muy rosa.

Desearte un feliz domingo y que sigas disfrutando del mes de Agosto.





INGREDIENTES (Para 6 personas)

-2 remolachas medianas cocidas, en trozos
-1 pepino sin pepitas, en trozos
-250 g de agua fría
-125 g de yogur griego (+ 1 cucharada más por plato para servir)
-Zumo de 1 lima
-Sal
-Pimienta molida
-Eneldo (para servir)

PREPARACIÓN (En thermomix o batidora potente)

1-Ponga en el vaso las remolachas, el pepino, el agua, el yogur, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Triture 1 minuto a máxima potencia, de forma que quede una crema fina y ligera.

2-Sirva adornada con una cucharada de yogur griego y eneldo espolvoreado.

Nota: Si tienes eneldo fresco  quedarás más vistoso el plato.