viernes, 17 de noviembre de 2017

Galletas de avena, plátano y limón

Llegó el finde, donde seguro que tienes más tiempo de cocinar y por supuesto de preparar algo dulce y sano a la vez y si te dura varios días en una lata, pues mejor, ¿No?

Te propongo unas galletas de avena y plátano con su toque de limón y endulzadas con dátiles, más sanas y ricas no pueden estar. Son ideales para tomar a media mañana, para las meriendas, vamos para cualquier momento vienen bien.

Hay que tener presente que dulce y sano, pueden ir de la mano, nada de azúcar refinado y grasas saturadas, aquí todo natural y de calidad.

Seguro que ya ves el momento de tomarte un cafelito acompañado con estas galletas, te van a encantar seguro seguro.

La lista de ingredientes la pongo según vas a ir usando los ingredientes, para que sea más fácil.

Las he preparado en el robot de cocina, pero sino tienes puedes usar harina de avena y mezclar los ingredientes a mano.

Desearte un feliz fin de semana :-)




INGREDIENTES (Para 24 galletas aproximadamente)
-250 g de copos de avena integrales y algo más para espolvorear.
-5 g de de semillas de lino
-3 dátiles medjoul
-1 plátano grandecito
-1 huevo ecológico grande (de gallinas felices)
-La punta de una cucharadita de vainilla bourbon
-1 cucharadita de canela molida
-1 cucharadita de levadura química
-Ralladura de 1 limón grande
-50 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-40 g de leche de avena

PREPARACIÓN
1-Ponga en el vaso del robot de cocina 150 g de copos de avena y las semillas de lino. Triture 45 seg/vel. 5-10. Retire a un bol y reserve.

2- Sin lavar el vaso, ponga los dátiles (sin el hueso), el plátano, el huevo, la vainilla, la canela, el Aove y la ralladura de limón. Tritura programando 1 min/vel. 5-10.

3-Agrega la leche de avena y programa 20 seg/ vel. 4.

4- Incorpore la harina de avena con el lino reservadas y la levadura. Mezcla 30 seg/ vel. 5

5-Agregue los 100 g de copos de avena restantes y programe 40 seg/ vel. 4 para que se unan todos los ingredientes haciendo una masa.

6- Vuelca la masa en un bol y guarda en el frigorífico durante 5 minutos para que la masa sea más manejable. Mientras tanto precaliente el horno a 180º calor arriba y abajo.

7-Vaya formando las galletas con ayuda de 2 cucharitas, disponga sobre la bandeja de horno, forrada con papel vegetal y aplaste con ayuda de la parte trasera de una cuchara humedecida con agua (para que se más fácil). Espolvoree con copos de avena por encima y vaya haciendo lo mismo hasta terminar la masa.

8-Hornee durante 14-15 minutos a 180º, hasta que vea que están doraditas. Deje enfriar sobre una rejilla y conserve en una lata.






lunes, 13 de noviembre de 2017

Hamburguesas de tofu y champiñones portobello

Vamos a empezar la semana con una hamburguesa, pero no una hamburguesa cualquiera sino una hecha con ingredientes fáciles, sanos y que te darán un resultado fantástico.

Para mi una buena hamburguesa es una comida muy socorrida, me gusta siempre tener en el congelador, para esos días en que tienes pocos recursos, sobre todo de tiempo, para preparar la comida para el trabajo y de esta forma te la sacas del congelador, la pones unos minutos vuelta y vuelta en la sartén y comida lista!

Te animo a prepararlas y así no tendrás excusa para comer rápido y bien.

Me gusta llevarme al trabajo, con su bollito de pan de centeno y ponerle unas hojas de espinacas, queso y cebolla mochada o caramelizada, la caliento en la tostadora y en un momento puedo disfrutar de mi hamburguesa ummm.

Espero que tu mes de Noviembre esté marchando bien, cuídate y que el frío no te pille de sorpresa, que los catarros son muy malos.

Desearte una feliz semana :-)





INGREDIENTES (Para 6 unidades)

-2 cebollas pequeñas
-2 dientes de ajo
-25 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-4 champiñones portobello picados
-40 g de copos de avena
-300 g de tofu (suelo usar ahumado)
-1 cucharadita de salsa teriyaky
-1 cucharadita de vinagre de manzana
-1/2 cucharadita  de tomillo
-1/2 cucharadita  de albahaca seca
-1/2 cucharadita  de romero
-Sal (uso rosa del Himalaya)
-Pimienta recién molida
-2 cucharadas de mezcla de frutos secos raw (crudos) molidos (anacardos, almendras, avellanas...)

PREPARACIÓN

1-Pique las cebollas y los dientes de ajo en su robot de cocina 3 seg/vel. 4,5 o a mano y sofría 9 min/ 120 º/giro inverso/ vel. 0,5 o en su sartén hasta que estén doraditos.

2-Añada los portobellos picados y sofría 6 minutos más. Vuelque en un bol y deje enfriar.

3-Incorpore el resto de ingredientes, menos la mezcla de frutos secos, remueva y deje enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas.

4-Saque el bol de la envera, incorpore la mezcla de frutos secos, mezcle bien y vaya formando las hamburguesas con ayuda de un emplatador o molde para hacer hamburguesas. Ponga un trozo de papel film como base y otro trozo por encima para envolverlas y poder congelar.

4-Cuando guste prepararlas ponga una cucharada de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) en una sartén y cocine unos minutos por cada lado, hasta que esté doradita.
Puede servirla en el plato acompañada de ensalada o patatas o poner en pan de hamburguesa (uso de centeno eco con espinacas, queso y cebolla pocahada o caramelizada.