Magdalenas con pepitas de chocolate

Hoy traigo algo dulce y casero para merendar, unas magdalenas con pepitas de chocolate, de lo más ricas y sabrosas. Todo lo que sea dulce y casero apetece y si te apetece comerte un dulce, pues que mejor que uno hecho en casa.

Son súper fáciles de hacer, vamos que los ingredientes son básicos, así que cualquier rato que tengas te puedes poner a prepararlas.

Con las proporciones que pongo en la receta salen 30, el tamaño de cápsula es el nº 7, un poco más pequeño que los habituales, como era fase experimento no sabía cuantas me iban a salir, así que si no quieres tantas puedes reducir los ingredientes, aunque también puedes hacerlas todas y repartir a la familia y hacer una merendola :-)

El calor no nos termina de dejar en Málaga, por lo que las magdalenas las guardo en la nevera, porque al ser naturales sino se estropean muy pronto.

Desearte un buen final de semana ;-)

INGREDIENTES (Para 30 unidades)

-50 g de Aove (aceite de oliva virgen extra)
-50 g de Aceite de girasol
-180 g de azúcar panela
-Azúcar blanca (para espolvorear)
-10 g de azúcar invertido
-2 huevos ecológicos
-250 g de harina de repostería + un poco para mezclar con las pepitas
-1 sobre de levadura química
-240 g de leche semi-desnatada sin lactosa
-1 cucharadita de vainilla bourbon de Madagascar
-1 pellizco de bicarbonato
-150 g de pepitas de chocolate (130 + 20)


PREPARACIÓN

*Precaliente el horno a 180º (calor sólo abajo)

1-Ponga en el vaso el aove, el aceite de girasol y el azúcar panela. Mezcle 2 min/vel.3.

2-Agregue el azúcar invertido y mezcle 15 seg/vel.3

3-Añada los  huevos y bata 20 seg/vel.3

4-Incorpore 125 de harina y el sobre de levadura, bata 30 seg/vel.4, a continuación añada 120 g de leche y la vainilla, bata 20 seg/vel.4.

5-Incorpore los 125 g de harina restantes y la pizca de bicarbonato, bata 40 seg/vel.4 e incorpore los 120 g de leche restantes y vuelva a batir 50 seg/vel.4.

6-Mezcle en un bol 130 g de pepitas de chocolate con un poco de harina, a continuación incorpore al vaso y mezcle con el contenido de éste 1 min/vel.3.

7-Vierta el contenido del vaso en una manga pastelera (sino tiene puede usar una cuchara) y reparta en las cápsulas (que estarán encima de la bandeja de horno) llenando 3/4 partes de su contenido, espolvorea con las pepitas reservadas (20 g) y con un poco de azúcar blanca.

Introduzca en el horno precalentado a 180º:
-5 minutos calor abajo
-16 min aprox calor abajo y arriba

El tiempo es aproximado, ya que depende del tamaño de la cápsula y del horno.

9-Deje enfriar y para conservarlas en un recipiente hermético en la nevera.