RISOTTO A LOS 4 QUESOS

Hoy le toca el turno a la partida de arroces y más concretamente a un rissoto a los 4 quesos.
Para mi es una mezcla explosiva, porque me encantan los arroces preparados en la thermomix y soy una gran amante de todo tipo de quesos.
Queda deliciosa, muy cremoso el arroz mezclado con el queso, es muy rápida y fácil de hacer, ya que no tiene ninguna complicación ni ningún ingrediente raro.
Os la recomiendo!!!

INGREDIENTES (Para 6 personas)

-150 g de cebolla troceada

-1 diente de ajo

-60 g de mantequilla troceada (no muy fría)

-260 g de arroz para risotto
-1 sobre de azafrán molido
-50 g de vino blanco
-700 g de agua hirviendo
-1 cacito de verduras
-70 g de nata líquida ligera
-60 g de queso parmesano rallado (10 g para decorar)
-60 g de queso enmental rallado (10 g para decorar)
-60 g de queso azul blando troceado
-60 g de queso de cabra troceado
-Perejil para decorar (usé del seco)



PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 5 seg/vel.4

2-Incorpore la mantequilla y rehogue 7 min/100º/vel. 1 

3-Añada el arroz y rehogue 2 min/100º /giro izq./vel. cuchara

4-Incorpore el azafrán, el vino, el cacito de verduras y el caldo hirviendo, programe 14 min/100º /giro izq./vel. cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo añada la nata y los quesos.

5- Deje reposar 2 minutos, sirva de inmediato y decore con el perejil y el queso enmental y parmesano reservados.