miércoles, 29 de junio de 2011

Pechuga de pollo rellena con salsa de cebolla caramelizada

La receta de hoy es muy fácil, se puede preparar con antelación y son de esas cosas ricas que sorprenden a cualquiera. Es de esos platos muy completos y que se puede jugar con el relleno, para ponerlo a nuestro gusto.
La podéis poner fría y ponerle la salsa caliente por encima.Aproveché los huecos del varoma y preparé unos pinchos con pollo y bacon, con un trozo de pollo envuelto en bacon y pichado en un palito.
Espero que la disfruteis!





INGREDIENTES (Para 6 personas)
-2 filetes de pechuga de pollo abiertos y finitos
-6 trocitos de pollo cortados como para pichitos o brochetas (al gusto)
-Sal
-Pimienta
-Pechuga de pavo en lonchas finas (8 lonchas aprox-4 para cada pechuga)
-Queso havarti en lonchas (8 lonchas aprox-4 para cada pechuga)
-1 manzana pelada y cortada en lochas
-Ciruelas pasas, sin hueso( 4 o 5 para cada pechuga)
-Nueces
-Bacon en lonchas (Para envolver el rollo)

*Salsa de cebolla caramelizada
-700 g de cebollas
-70 g de mantequilla
-30 g de aceite de oliva virgen
-1 cucharadita de sal
-30 g de caramelo líquido
-1 pellizco de pimienta

PREPARACIÓN
1-Prepare las pechugas, lavándolas y secándolas bien con papel de cocina. Sazone con sal y pimienta.

2-Póngalas sobre film transparente (por separado). Vaya poniendo la pechuga de pavo, el queso en lonchas, la manzana y los frutos secos. Enrolle la pechuga como si fuera un brazo de gitano. Coloque las ciruelas en la parte del cierre. Envuelva todo el rollo con las lonchas de bacon.

3-Envuélva todo con el film transparente(cada rollo) y enrolle muy bien, prensándolo para que el rollo quede apretadito. Coloque los 2 rollos dentro del recipiente Varoma.

4-Con los trocitos de carne, envuélvalos en un trocito de bacon y trínchelo con un palo de pinchito. Coloque el el recipiente Varoma, encima y por los lados de los rollos. Tape y reserve.

*Salsa de cebolla caramelizada
5-Trocee la cebolla durante 3 seg/vel.4. Con la espátula baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

6-Incorpore la mantequilla y el aceite. Tape y sitúe el recipiente varoma en su posición. Programe 30 min/temp.Varoma/giro izq/vel.cuchara.

7-Cuando acabe el tiempo programado, retire el recipiente Varoma y reserve.

8-Añada al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta Programe 3 min/100º/vel.1.

9-Una vez templados los rollos de pollo, retire el film, corte en rodajas (como en la foto) y sirva con la salsa de cebolla caramelizada.

2 comentarios:

Marisa dijo...

Caray Gemma, esto a mi hijo le va a gustar. A ver si lo hago. No doy abasto. Espero que te recuperes bien de las fiestas de Reus. Besos

melbinita dijo...

Hola guapa! Yo estoy sin parar también...para colmo hoy he empezado clases de catalán, para ir aprender a relacionarme, jejeje
Todos los días pienso en la receta de tu concurso, a ver que me sale al final!
Bsiss