Coca de tomate

Para hacer la receta que os traigo hoy, me he inspirado en los Hornos de aquí de Reus, la probé el otro día y dije pues esta la hago yo y aquí está!! 

Salió muy buena, el sabor delicioso porque todos los productos eran naturales, el tomate que usé era natural, lo trituré y luego lo sofreí un poco, todo en la thermomix.

Como siempre admito sugerencias y más de los que sois de por aquí, ya que seguro tenéis algún truco que compartir! 

Espero que os guste :-)

INGREDIENTES (Para una coca como la bandeja del horno)

*Masa
-60 g de aceite de oliva virgen extra
-50 de agua
-1 pellizco de azúcar
-10 de levadura fresca de panadería
-150 de harina de fuerza
-1/2 cucharadita de sal

*Relleno o topping
-300 g de tomate natural triturado (previamente en thermomix)
-30 g de aceite
-1 pellizco de azúcar (por la acidez)
-2 latas de bonito en aceite de oliva(escurrido el aceite)- 70g x 2 aprox
-1 lata de atún en aceite de oliva (escurrido el aceite)
-10 g de piñones


PREPARACIÓN
1- Ponga en el vaso el aceite, el agua y el azúcar. Programe 30 seg /37º/ vel. 2.

2- Añada la levadura y mezcle 5 seg /vel.4.

3-Incorpore la harina y la sal. Mezcle 20 seg./vel. 4 1/2.

4-Retire la masa del vaso, introdúzcala en una bolsa de plástico y déjela reposar hasta que doble su volumen (Mínimo 30 min).

5-Precaliente el horno a 225º

6- Mientras reposa la masa, poner en el vaso el tomate, el azúcar y el aceite. Sofría 10 min/temp. Varoma/Vel. cuchara.

7-Extienda la masa sobre papel vegetal, puesto en una bandeja de horno. Ayúdese de un rodillo.

8- Ponga sobre la masa el tomate extendido, el bonito y el atún desmenuzados y los piñones.

9-Hornee durante 15 min aprox a 200º.

10-Saque del horno, deje templar y disfrute.