Coca de tomate

Para hacer la receta que os traigo hoy, me he inspirado en los Hornos de aquí de Reus, la probé el otro día y dije pues esta la hago yo y aquí está!! Salió muy buena, el sabor delicioso porque todos los productos eran naturales, el tomate que usé era natural, lo trituré y luego lo sofreí un poco, todo en la thermomix.

Como siempre admito sugerencias y más de los que sois de por aquí, ya que seguro tenéis algún truco que compartir! Espero que os guste!




INGREDIENTES (Para una coca como la bandeja del horno)

*Masa
-60 g de aceite de oliva virgen extra
-50 de agua
-1 pellizco de azúcar
-10 de levadura fresca de panadería
-150 de harina de fuerza
-1/2 cucharadita de sal

*Relleno o topping
-300 g de tomate natural triturado (previamente en thermomix)
-30 g de aceite
-1 pellizco de azúcar (por la acidez)
-2 latas de bonito en aceite de oliva(escurrido el aceite)-70g x 2 aprox
-1 lata de atún en aceite de olvida (escurrido el aceite)-pequeña
-10 g de piñones


PREPARACIÓN
1- Ponga en el vaso el aceite, el agua y el azúcar. Programe 30 seg /37º/ vel. 2.

2- Añada la levadura y mezcle 5 seg /vel.4.

3-Incorpore la harina y la sal. Mezcle 20 seg./vel. 4 1/2.

4-Retire la masa del vaso, introdúzcala en una bolsa de plástico y déjela reposar hasta que doble su volumen (Mínimo 30 min).

5-Precaliente el horno a 225º

6- Mientras reposa la masa, poner en el vaso el tomate, el azúcar y el aceite. Sofría 10 min/temp. Varoma/Vel. cuchara.

7-Extienda la masa sobre papel vegetal, puesto en una bandeja de horno.Ayúdese de un rodillo.

8- Ponga sobre la masa el tomate extendido, el bonito y el atún desmenuzados y los piñones.

9-Hornee durante 15 min aprox a 200º.

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4 Comentarios

Susana ha dicho que…
Vaya pedazo de coca, se ve riquísima, haber si me animo a hacer una.
Buen finde
Gemma Ramos ha dicho que…
Estaba muy buena! Preparé otra de espinacas, luego intento subir al receta.

Buen findeeeee!!!!
Thermofan. Marisa G. ha dicho que…
Me encantan las cocas. En Tarragona y por aquí somos expertos en cocas. Te ha quedado estupenda. Yo no la hago así, hay tantas formas. Me he hecho seguidora de tu blog y espero que visites los míos. Un besito
Gemma Ramos ha dicho que…
Hola Marisa! Gracias por tu comentario y por hacerte seguidora. Me voy a tu blog corriendo!!!
Bsis
Gemma