Donde se ponga un plato tradicional que se quite todo lo demás y si encima sumamos unos buenos calambres frescos comprados en nuestro mercado o pescadería de confianza. el éxito está garantizado.
INGREDIENTES(Para 6 raciones)
-3-4 galletas de tipo María
-3 dientes de ajo
-500 gr de cebolla en cuartos
-1 ramillete de perejil (sólo las hojas)
-70 gr de aceite de oliva virgen extra
-1 kg de calamares cortados en trozos de 3x3 cm(aprox)
-1/2 cucharadita de sal
-1 pellizco de pimienta
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-1-2 hojas de laurel
PREPARACION
1-Ponga las galletas en el vaso y tritúrelas programando 4 seg/vel. 7, retire a un bol y reserve.
2-Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el perejil. Programe 3 seg/vel.4. Con la espátula baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3-Añada el aceite y programe 4 min/Varoma/vel. 1, incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas reservadas. Programe 30 min/100º/giro izq./vel. cuchara.
4-Finalizado el tiempo, compruebe que los calamares estén tiernos y la salsa bien reducida, de no ser así retire el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa, para que evapore y no salpique. Programe 10-15 min/Varoma/giro izq./vel. cuchara. El tiempo de cocción depende si el calamar es fresco o congelado.
Nota: Puede hacerlos de manera tradicional en una olla respetando los tiempos indicados en cada paso.
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Bsis