Os animo a probar esta deliciosa carne de membrillo, tiene una textura de tienda de delicatessen y un sabor como la que preparaban nuestras abuelas.
Edito esta receta en Diciembre 2023 para agregar una receta nueva, cambiando azúcar por erititrol y miel de azahar.
No hay ninguna comprada que sea tan buena como la que preparas en casa y encima sin dificultad.
INGREDIENTES
*Versión 1
-800 g de membrillos lavados, sin pelar y sin pepitas, en trozos
-1 limón pelado sin nada de piel blanca ni pepitas
-650 g de azúcar moreno
*Versión 2
-1000 g de membrillos sin piel ni pepitas, en trozos
-Zumo de 2 limas
-160 g de miel de Azahar
-300 g de erititrol
-1 cucharadita de agar-agar
PREPARACIÓN
1- Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, valocidad progresiva 5-10. Con la espátula baje los restos de fruta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2-Programe 30 min, 100º, velocidad 5. Cuando falten 10 min para terminar el tiempo programado, retire el cubilete para que evapore y se caramelice. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.
3-Vierta la mezcla en un recipiente de cristal o varios y deje enfriar en un lugar fresco. Conserve en el frigorífico.
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