Crema de calabacín (Con quesitos)

Que rica esta crema de calabacín, ideal para estos días de frío. Le puedes añadir unos quesitos, para que resulte más cremosa y unos trocitos de jamón serrano por encima. Un plato súper completo.

I

NGREDIENTES (para 6 personas)

-150 g de cebolla o 150 g de puerro en rodajas (la parte blanca)

-1 diente de ajo

-30 g de aceite de oliva virgen extra

-30 g de mantequilla

-700 g de calabacín semipelado y en trozos

-700 g de agua

-1 pellizco de sal

-1 pellizco de pimienta

-1 pellizco de nuez moscada

-8 quesitos en porciones

-cebollino picado o jamón picado para adornar

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee programando 8 seg/ vel. 5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2-Añada el aceite y la mantequilla y programe 6 min/Varoma /vel. 2.

3-Agregue los calabacines y programe 6 min/Varoma /vel. 2.

4-Incorpore el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 20 min/100 º /vel.1

5-Cuando acabe el tiempo programado, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture  50 seg/vel.7.

6-Agregue los quesitos y programe 5 min/90 º/vel.3.

7-Sirva espolvoreada con cebollino o trocitos de jamón serrano