martes, 11 de junio de 2013

Estofado de pollo con patatas

Hoy  traigo una receta para chuparse los dedos, un estofado elaborado con carne de pollo del campo, que le da un sabor estupendo y al ser carne de pollo más ligero.

El pollo lo compré en el mercado de atarazanas, allí hay una carnicería de pueblo que tengo la referencia de  mi madre que lleva años comprando allí y se que es de confianza, así que para cosas especiales allí voy. 

La materia prima es la base de una buena comida, por eso es importante comprar productos naturales y de confianza, así volverás a esos sabores de la infancia.

El viernes pasado no publiqué receta, porque me tomé unos días de vacaciones y subí a Madrid, que por cierto vaya frío hacía...menos mal que al menos en Málaga hace ya calor!

Que tengas una buena semana ;-)









INGREDIENTES (Para 4 personas)

-350 g de cebolla, en cuartos
-2 dientes de ajo
-50 g de Aove (Aceite de oliva virgen)
-1 cucharada rasa de harina (opcional) para enharinar la carne y darle espesor a la salsa
-800 g de carne de pollo del campo (pechuga y contra muslo)
-200 g de zanahorias en rodajas
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de pimienta
-1 hoja de laurel
-2 clavos de olor
-100 g de vino blanco
-400 g de agua

*para el Varoma
-2 o 3 patatas cortadas a dados
-Sal y pimienta


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el Aove. Trocee 5 seg/vel.5 y a continuación sofría programando 10  min/Varoma/vel.1 

2-Agregue la carne ligeramente enharinada,las zanahorias, el laurel, los clavos y el vino. Programe 
5 min/100º/giro izq/vel.cuchara.
Mientras tanto coloque las patatas en el recipiente varoma, espolvoreadas con sal y pimienta. Reserve.

3-Incorpore el agua, coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 35 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

4-Sirva el estofado acompañado de las patatas.
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