lunes, 6 de junio de 2011

PAN DE MOLDE INTEGRAL (CON LECHE)

Buen día! Para empezar la semana os traigo una receta de pan integral, deciros que hasta ahora de todos los tipos de pan de molde integral que he estado probando, me quedo con éste. Está por dentro esponjoso, a mi se me asemeja a bizcocho, incluso para comerlo sólo está rico.
Os recomiendo, como siempre, los moldes de silicona, y así no hay que engrasarlos. Si usáis otro tipo tenéis que engrasarlo, para que no se pegue la masa.
No le hice foto del corte, pero como lo hago mucho a la próxima intento hacérsela.

Buena semana a tod@s!




INGREDIENTES
-140 g de agua (la usé mineral)
-140 g de leche semi-desnatada
-30 g de levadura fresca de panadería
-5 g de azúcar moreno
-20 g de aceite de girasol
-40 g de nueces (unas pocas más para decorar)
-15 d de semillas de lino
-10 g de semillas de amapola
-15 de sésamo tostado
-400 g de harina integral
-1 1/2 cucharadita de sal
-2 cucharadas para pintar el pan.


PREPARACIÓN
1-Ponga en el vaso el agua y la leche. Programe 2 min/37º/vel.1 para atemperar los líquidos y a continuación añadir la levadura y mezclar 4seg/vel.3.


2-A continuación incorpore el azúcar y el aceite mezclando 3 seg/vel.1. Agregue las nueces y programe 3 seg/vel.7.

3-Añada el resto de ingredientes, mezcle 20 seg/vel.6 y a continuación programe 3 min/vel.Espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso durante 1 h aprox, hasta que haya doblado su volumen.

4-Use 2 moldes de silicona alargados de plum-cake. Ponga la masa dentro de cada uno de ellos, pinte la superficie con leche ayudándose de una brochita(la de silicona va genial) y adorne con las nueces reservadas y el sésamo tostado.

5-Deje crecer el pan dentro de los moldes, cubiertos con 1 paño y en un lugar alejado de corrientes. ( 1 hora aprox).Mientras tanto precaliente el horno a 180 º.

6-Cuando el pan haya doblado su volumen, introdúzcalo durante 40 minutos aprox (dependiendo del horno).

7-Cuando esté listo desmoldar sobre la rejilla del horno.
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