domingo, 31 de diciembre de 2017

Hamburguesa de lentejas

Que mejor forma de despedir el año que con una entrada en el blog, con una receta de una hamburguesa de lentejas y precisamente hoy día de fin de año es tradición en países como Chile e Italia tomar lentejas para el final de año, así que vamos a unirnos a esa tradición.

Si habéis visto mi anterior entrada de "Albóndigas de lentejas con salsa de yogur y lima" usé lentejas de tierra de campos, al igual que he hecho en esta receta, al ser tan estupendas que la textura que le han dado a la hamburguesa ha sido de 10. Busca siempre la calidad en los productos que usas.

Si buscas en redes sociales por la etiqueta #lentejasbloggers puedes encontrar todas las recetas que muchos blogueros hemos realizado con esta variedad de lentejas.

La hamburguesa está muy bien para tener como reserva en casa, en el congelador, para esos días que no te da tiempo a cocinar para llevarte al trabajo algo sano y rápido y para cualquier ocasión, son ideales!!

Desearte que acabes el año muy bien, en familia, con amigos, de fiesta....yo este año me quedo en casa, porque la gripe ha llamado a la puerta y se ha colado sin permiso...ya le hemos dado el ultiman de que mañana sino abandona será desahuciada de manera justificada...cuidaros que la gripe está este año muy contagiosa!

Mañana empezaremos un nuevo año, el 2018 ya y seguro seguro que viene cargado de cosas bonitas, así que recibiremos el año con amor para que se quede para todo el año! Feliz año amigos y gracias por pasar por aquí y ver mis recetas!!






INGREDIENTES (Para 8 unidades)

-10 champiñones, cortados por la mitad.
-1 cebolla, en cuartos.
-500 g de lentejas Tierra de campos, previamente cocidas.
-30 g de mezcla de frutos secos raw (crudos) (Almendras, avellanas y anacardos)
-50 g de pan rallado
-30 g de gluten de trigo
-100 g de copos integrales de avena
-Sal
-Pimienta
-Comino
-Cúrcuma
-Perejil fresco 

*Topping para servir
-Espinacas
-Champiñones en láminas 
-Queso de cabra
-Mostaza

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso del robot de cocina los champiñones, la cebolla, las lentejas, los frutos secos, el pan rallado, el gluten de trigo, sal, pimienta, cúrcuma, comino y perejil. Triture todo muy bien y vuelque a un bol.

2-Añada al bol los copos de avena, mezcle todo muy bien y de forma a las hamburguesas, hasta acabar la masa. 
Uso un molde para hacer hamburguesas y papeles especiales para las hamburguesas con el tamaño del molde y luego las envuelvo en papel film y al congelador. Si no dispones de molde puedes usar un aro emplatador y papel film.

3-A la hora de cocinarlas, póngalas en una sartén con una cucharada de Aove (Aceite de oliva virgen extra) y cocine 2 minutos por cada lado.
Puede servirlas en un bolllito de pan de centeno con mostaza, espinacas, champiñones y queso de cabra o d la manera que más le guste.

4-Disfrute.

miércoles, 27 de diciembre de 2017

Albondigas de lentejas con salsa de yogur y lima

Estamos en plena Navidad y con todos los blogs y redes sociales llenas de dulces navideños, yo te propongo salir de ese bucle y pensar en una receta sana, sabrosa, original y que sirva para toda la familia...pues sí, has acertado porque hoy cocinamos "albóndigas de lentejas con salsa de yogur y lima".

Como bien sabes las legumbres son fundamentales en nuestra dieta y hay que reinventarse para que las comidas sean divertidas, fáciles de llevar al trabajo, para todos los públicos y gustos...por eso estas albóndigas al horno me han resultado espectaculares.

Se pueden congelar, así que para cuando tengas poco tiempo de cocinar, tendrás reservas en tu congelador.

Las lentejas que he usado, son de una calidad muy alta, concretamente"lentejas de tierra de campos"; os cuento un poco sobre ellas:
Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lenteja de Tierra de Campos.

Siempre me gusta usar productos de calidad en mi cocina, ya sabes que "somos lo que comemos" y con estas lentejas estoy poniendo lo mejor en mi mesa, lentejas de tierras castellanas que dan unos productos inigualables.

Espero que estés disfrutando las navidades y si encima estás de vacaciones, aprovecha para cocinar y que mejor que probar esta receta!!

Felices fiestas!




INGREDIENTES (Para 38 albóndigas)
-1 diente de ajo
-1 cebolla, partida en cuartos (80 g aprox)
-3 zanahorias peladas, en trozos (160 g aprox)
-4 champiñones (85 g aprox)
-500 g de lentejas Tierra de campos cocidas
-150 g de copos integrales de avena (100 + 50)
-30 g de pipas de calabaza
-20 g de sésamo blanco 
-Sal
-Pimienta
-Cúrcuma
-Comino
-Perejil
-Pan rallado
-Aove (Aceite de oliva virgen extra) para untar la fuente de horno.

*Para la salsa de yogur y lima
-1 yogur griego de cabra
-zumo de 1/2 lima
-5 hojas de albahaca fresca
-Orégano
-Sal
-Pimienta 

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso del robot de cocina el ajo, la cebolla y la zanahoria. Trocee 4 seg/vel. 5 y a continuación añada los champiñones picando 3 seg/vel. 4,5.

2-Incorpore las lentejas, 100 g de copos de avena, las pipas de calabaza, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el comino, el sésamo y el perejil. Triture 30 seg + 30 seg + 30 seg bajando de cada vez los restos para que se mezcle bien. Vuelque a un bol y mezcle con los 50 g de copos de avena restantes. Deje reposar 30 minutos.

3-Precaliente el horno a 200º

4-Vaya haciendo bolas con la masa hasta terminarla, pase por pan rallado y deposite en una fuente apta para horno untada con aove (aceite de oliva virgen extra). Introduzca en el horno durante 30 minutos o hasta que las vea doradas.

5-Mientras tanto vaya preparando la salsa, mezclando bien todos los ingredientes.

6-Sirva las albóndigas acompañadas de patatas y batatas al horno junto a la salsa.

Nota: Si no posee robot de cocina, puede usar una picadora o hacerlo de manera manual.