Hamburguesa vegana (vegan burger)

Si piensas en hamburguesa, seguro que lo primero que viene a tu mente es una hecha con carne, incluso puede que de Mc Donald, pues hoy toca presentar a una hamburguesa vegana, tachan tachan la reina de las hamburguesas!!!

Quizás te resulte raro una hamburguesa sin carne y más aún sin huevo...pues aquí tienes la respuesta y la receta ,claro, se trata de usar principalmente garbanzos cocidos y habichuelas cocidas para formar la masa y luego agregar avena, frutos secos, verduras, pan rallado...hasta dar con la que te resulte perfecta.

En casa nos hemos aficionado a ellas y como son tan sanas vienen estupendas para cualquier cena o complementar una comida. Preparo una tanda grande y al congelador, así siempre tengo a mano.

Tienen todos los nutrientes necesarios, ya que llevan legumbres, cereales, frutos secos, verdura ...podéis acostumbrar a vuestros peques a estas hamburguesas para que sepan que no sólo se hacen de carne y que estas también se pueden tomar con pan, poniéndole queso, tomate y por supuesto para ti, para incluir en tu alimentación algo diferente y súper sano.

De tamaño me gustan gorditas, ya si quieres ponerlas más finas te saldrá más cantidad.

Espero que lleves la semana bien y que la termines mejor.

Si estás en Málaga recuerda que desde el viernes 30 de mayo al 1 de Junio podrás visitar en el Palacio de ferias el "Málaga food and wine festival", donde podrás disfrutar de degustaciones, showcooking...todo dedicado a la gastronomía mediterránea. Puedes ver el programa en la página oficial. ¡Por allí nos vemos!

INGREDIENTES (Para 12 unidades)

-1 bote grande, de garbanzos cocidos (bien escurridos)

-1 bote grande, de habichuelas cocidas

-1 cebolla grande, en cuartos

-6 champiñones (bien lavados)

-2 zanahorias grandes, peladas y en trozos

-2 cucharadas de pipas peladas

-Pan rallado

-Copos de avena

-1 cucharadita de curry

-1 cucharadita de cúrcuma

-1 cucharada de pimentón dulce de la Vera

-1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso, todos los ingredientes, salvo los copos de avena y el pan rallado. Trocee 30 seg/vel.5.

2-Añada los copos de avena y el pan rallado, hasta obtener la consistencia deseada. Para conservar puede ayudarse de un aro emplatador e ir formando las hamburguesas para envolverlas seguidamente en film y conservarlas. Para congelarlas, póngalas ya formadas, en una bandeja en el congelador hasta que estén congeladas, momento en el que podrá agruparlas para que le ocupen menos espacio.

3-Caliente una cucharada de aceite en una sartén y cocine la hamburguesa, por ambos lados, con cuidado de que no se rompa, para ello use una paleta igual de grande que la hamburguesa. Combínela con pan, guarnición de arroz o con lo que le guste.

Si no tiene thermomix

1-Trocee las verduras al tamaño deseado. Reserve.

2-Machaque dentro de un bol, los garbanzos y las habichuelas con ayuda de un tenedor; incorpore las verduras reservadas, las pipas y las especias. Seguidamente vaya añadiendo copos de avena y pan rallado, hasta obtener la consistencia deseada.

3-Proceda a formar las hamburguesas, con ayuda de un aro emplatador, envuelva en papel film y proceda como indico en los pasos 2 y 3 de la preparación.