Sopa de puerro y calabaza

¿Estás resfriad@? Yo si :-( llevo varios días acatarrada y como no paro...pues en vez de ir a mejor voy a peor...menos mal que están las cosas calentitas que entonan el cuerpo y te mejoran un poco.

Me encantan las verduras en todas sus variedades y es lo que más uso para mis recetas, son económicas, tienen muchas propiedades y te dan infinitas posibilidades de cocinarlas!

Ayer llegué a casa tarde, tenía comida en la nevera pero ninguna sopa,que era lo que me pedía el cuerpo, así que elegí de las verduras que tenía puerro y calabaza y me puse manos a la obra; en un momentito pelé la calabaza, le hice unos trozos y seguidamente empecé con la sopa.

Habrá quién se hubiera preparado una sopa de sobre, un instantáneo de bote o similar...yo preferí comer un poco más tarde pero llenarme de vitaminas frescas y por supuesto guardar 3 tupper para próximos días!!

Espero que os guste mi sopa y que la pongáis en práctica!

Cuidaros que los virus andan sueltos!!

Buena semana :-)

INGREDIENTES (para 4 personas)

-2 puerros, en trozos
-500 g calabaza pelada y limpia, en trozos
-35 g de Aceite de oliva virgen (Aove)
-800 g de agua
-1 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de pimienta recién molida
-1 cucharadita de perejil seco picado


PREPARACIÓN (30 minutos)

1-Ponga en el vaso los puerros y trocee 5 seg/vel.4. Saque del vaso y reserve en el cestillo.

2-Ponga en el vaso la calabaza y el aceite. Programe 5 seg/vel.5.

3-Agregue el puerro reservado en el cestillo. Programe 5 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

4-Añada el agua, la sal, la pimienta y el perejil. Programe 20 min/100º/giro izq/vel.cuchara.

5-Sirva inmediatamente y tome calentita.