viernes, 10 de agosto de 2012

Helado de chocolate (sin nata)

Ya estamos a viernes y encima viernes de feria!! Comienzan unos días de mucha diversión, de salir, de entrar, de acabar sin voz de tantas cosas frías y tanto trasnochar, pero son unos días bonitos y también para aprovechar y marcharse de vacaciones; se puede hacer de todo, yo este año un poquito de feria y un poquito de vacaciones, yujuuuu!!!

Pues que mejor para soportar el calor que un estupendo helado de chocolate casero, es de los mejorcitos que he probado, delicioso y encima no se hace muy pesado porque no lleva nata. Os animo a que lo probéis, ya me daréis la razón de su sabor y su textura,ummmmm

Desearos a los que paséis por la feria que os divirtáis y a los que os vais de vacaciones o ya estáis que descanséis y desconectéis!







INGREDIENTES

-200 g de chocolate negro 74% cacao
-50 g de chocolate con leche
-1.000 g (1L) de leche desnatada
-60 g de leche en polvo
-95 g de miel
-4 yemas de huevo
-50 g de azúcar
-20 g de azúcar invertida
*Topping 
-Sirope de chocolate
-Lacasitos


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso los chocolates y troceé programando 10 seg/vel.5.Retire a un bol y reserve.

2-Sin lavar el vaso, ponga la leche, la leche en polvo y la miel. Programe 9 min/100º/vel.5.

3-Batir las yemas con el azúcar y el azúcar invertida, incorporar la mezcla al vaso y programar
 10 min/Varoma/vel.5.

4-Incorporar el chocolate reservado y programar 5 min/Varoma/vel.5.

5-Verter la mezcla en 2 moldes, aptos para congelador, dejar que se enfríe e introducir en el congelador. Pasadas unas 2 horas saque los moldes y vierta el contenido de cada uno en el vaso (primero uno y luego otro) y bata 30 seg/vel.5.Vuelva a verter la mezcla en los moldes y congele al menos 12 h.

6-A la hora de consumirlo póngalo 2 horas antes en el frigorífico, para que se vaya ablandando para conseguir la textura a la hora de degustarlo. Como sugerencia de presentación póngale sirope de chocolate y lacasitos.

5 comentarios:

Marisa dijo...

¡Qué bien Gema! de feria y de vacas. disfruta lo que puedas y espero que tengáis menos calor que por aquí. Me gusta este helado y a ver si lo preparo sin azúcar, igual no queda tan rico, pero a mí el chocolate, me priva. Un besote

Gemma Ramos dijo...

Hola Marisa! Hoy precisamente tenemos un terralazo que vaya tela...EL helado está muy bueno y sin la nata está más ligero. A mi me encanta el chocolate también!Que descanses! Un beso

laura46estefania dijo...

Gemma, que bueno !!!, quisiera pedirte una receta,ya que somos de Málaga, me gustaria hacer una mermelada con nuestras uvas de moscatel, sabes como podria hacerla?.Muchas gracias y saluditos.

Meritxell dijo...

Hola Gemma, por casualidad he dado con tu blog y aquí me quedo.
Como también tengo la Thermomix, va bien aprender cosas nuevas.
Esta receta debe de estar estupenda.
Un beso desde Holanda

Valeria dijo...

Amo el helado de chocolate!
El otro día fuimos con mi novio a Grido y nos bajamos medio kilo entre los dos, una locura jaja
Así que estaría buenisimo si puedo preparar algo asi de forma casera para sorprenderlo
veremos que tal me sale......
gracia por la receta! saludos