Pechuga de pollo al jengibre con espinacas y brócoli

Hoy os traigo una receta bien ligerita y con muchos nutrientes, es decir que no engordamos y que nos llenamos de vitaminas! 

Podéis cambiar el pollo por pavo o por otra carne que os guste más, para mi con pollo queda ideal. 

Eso sí, los trozos que pongáis no deben ser muy pequeños porque se desharán, a mi me quedó un poco deshecho pero resultaba muy rico el sabor del pollo mezclado con la salsita, ummm. 

Que la disfrutéis!Buen finde!!

INGREDIENTES (para 4 personas)

-50 g de setas de cultivo natural escurridas (de las de bote de cristal)

-300 g de agua caliente

-50 g de aceite de oliva virgen extra

-2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

-500 g de pechuga de pollo en dados, salpimentada.

-30 g de vino blanco

-1 cucharadita de salsa de soja

-1 cucharadita de maizena

-2 cebollas partidas en cuartos

-200 g de hojas de espinacas frescas

-100 g de ramilletes de brócoli frescos

-1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1-Vierta en el vaso 20 g de aceite y el jengibre. Programe 1 min/100º/vel.1

2-Añada el pavo y las setas y programe 5 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

3-Incorpore el vino blanco y programe 2 min/Varoma/giro izq./vel.cuchara.

4-Disuelva la maizena en un poco de agua fría y añádala al vaso junto con la salsa de soja y el agua caliente. Programe 10 min/100º/giro izq./vel.cuchara. Retire del vaso y reserve en una fuente.

5-Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y trocee 4 seg/vel.5.

6-Incorpore el aceite restante (30 g) y sofría 7 min/temp.Varoma/vel.cuchara.

7-Agregue las espinacas, el brócoli y la sal y rehogue 5 min/Varoma/giro izq./veloc. cuchara.

8-Retire del vaso y sirva junto al pollo.