ENSALADA DE PASTA

Buenas!!! La receta de hoy es ideal para el verano, para tomar en casa o para llevar a la playa. De hecho yo la preparé para pasar el día en la playa y que rica estaba y sobre todo ligera y con un montón de vitaminas, ya que le puse espinacas, tomate natural, ajo,coco rallado y mozarella fresca.
Seguro que os gusta!

 

INGREDIENTES(Para 8 personas)

-400 g de helices vegetales

-300 g de espinacas limpias y frescas

-500 g de tomates rojos maduritos (cortados en cuartos)

-50 g de vino blanco

-2 bolas de mozarella fresca( partido en 2 cada trozo)

-1200 g de agua

-40 g de aceite de oliva virgen(20 g para cocer la pasta y 20 g para sofreír las espinacas)

-1 diente de ajo

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de pimienta molida

-Coco rallado para espolvorear

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el agua y el aceite (20g). Programe 10 min/temp. Varoma/vel. 1.
2-Cuando el agua hierva, vierta la sal y la pasta por el bocal y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta/100º/vel. 1.
3-Cuele la pasta utilizando el cestillo y vacie en una fuente o bol hondo. Reserve
4-Sin lavar el vaso ponga el aceite (20 g) y el ajo. Programe 5 seg/vel.4.
5-Sofría programando 6 min/100º/vel.1
6-Añada las espinacas, la pimienta y el vino blanco. Programe 8 min/100º/giro izq/ vel.cuchara
7-Cortamos un poco las espinacas programando 2 seg/vel.5. Vertemos en el bol donde tenemos la pasta reservada (encima de ésta).
8-Enjuague el vaso ligeramente. Incorpore los tomates y la mozarella. Programe 5 seg/vel.4.Vierta encima del bol (que teníamos reservando con la pasta y las espinacas).
9-Espolvoreé con coco rallado y mover todo para que se mezcle bien.
10-Servir.