.jpg)
INGREDIENTES (Para 6 personas)
-200 g de almendras crudas, sin piel
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de sal
-100 g de miga de pan blanco (del día anterior) remojada en agua
-70 g de aceite de oliva virgen extra
-30 g de vinagre de Jerez
-1000 g de agua fría
-20-30 uvas blancas para servir
-50 g de almendras fileteadas y tostadas (para servir)
PREPRACIÓN
1-Ponga en el vaso las almendras, los ajos y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5
2-Añada la miga de pan escurrida y triture programando 15 segundos, velocidad 5.Con la espátula baje los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Tiene que tener la consistencia de una pasta; de no ser así vuelva a programar 10 segundos velocidad 5.
3- Añada el aceite, el vinagre y el agua. Triture programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
4- Sírvalo muy frío, con uvas blancas peladas y/o láminas de almendra
Sugerencia: Si lo hace justo antes de servir, sustituya 300 g de agua por el mismo peso en cubitos de hielo añadidos al final y removidos en velocidad 1 hasta que se derritan.
0 Comentarios