Pizza genovesa de cebolla (Fugazza)

Una receta económica y deliciosa, la auténtica pizza italiana!

La receta original la vi en una de las revistas de Thermomix y fue un flechazo, guau guau como está de buena. La tienes que hacer ya.

INGREDIENTES

*Para la masa:

-150 g de agua

-20 g de aceite de oliva virgen extra

-10 g de levadura prensada fresca, de panadería

-300 g de harina, (preferiblemente mitad de fuerza y mitad normal)

-1 cucharadita sal

*Para el topping:

-200 g de queso emmental, rallado

-2 cebollas, medianas, en aros finos

-sal y pimienta

-1 cucharadita azúcar

-1 cucharadita orégano

-1 chorrito aceite de oliva

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programe 30 seg/37º/ velocidad 2.

2-Añada la harina y la sal y amase programando 1 minuto/ vaso cerrado/ velocidad espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola e introdúzcala en una bolsa de plástico. Déjela reposar durante un mínimo de 30 minutos, hasta que doble su volumen.

3-Precaliente el horno a 200º

4-Transcurrido este tiempo, extienda la masa sobre papel de hornear.

5-Distribuya el queso encima de la masa y los aros de cebolla sobre el queso. Espolvoree con la sal, la pimienta, el azúcar, el orégano y por último vierta el aceite de oliva.

6-Introduzca en el horno a media altura durante 15 minutos. Si la cebolla no está lo suficientemente dorada, gratine unos minutos.