martes, 22 de agosto de 2017

Vasitos de chocolate y galletas speculoos

¿Tienes que preparar un postre que sea fácil, que lleve chocolate y sea original? Pues aquí tienes la solución, unos vasitos de chocolate y una crema a base de galletas speculoos.

Las galletas las conocerás porque son las típicas belgas, con su toque de canela y su textura crujiente.

Recuerdo cuando visité Bruselas en los supermercados era muy típico ver estas galletas en sus distintos formatos, cremas...de eso hace ya 2 años y en ese tiempo han llegado todas esas variedades aquí, así que no tienes que ver cargado de galletas si visitas esas tierras.

La idea del postre salió porque tenía que preparar un postre para una barbacoa familiar, algo individual para que fuera más fácil el tomarlo y en vasitos de usar y tirar, así que pensé en la combinación de chocolate (me pierde!) y de galletas speculoos y el resultado muy bueno, nada pesado y poco dulce.

Usé en su preparación nata vegetal para montar, que ya es bastante empalagosa (para mi gusto) por lo que para endulzar sólo añadí un poco de sirope de agave, pero si prefieres puedes ponerle azúcar.

Con estos días de calor, es una buena idea de prepararlo ya que es muy rápido y los tienes fresquitos en la nevera, para pequeños y mayores.

Disfruta!




INGREDIENTES (Para 10 vasitos)

*Para la capa de chocolate
-250 g chocolate negro postres
-5 g harina de algarroba (opcional)
-1 sobre de cuajada
-300 g nata vegetal postres
-500 g leche soja sin azúcar
-15 g sirope de agave

*Para la capa de galletas speculoos 
-160 g galletas speculoos
-300 g nata vegetal postres
-500 g leche de soja sin azúcar
-15 g sirope de agave
-1 cucharadita vainilla bourbon
-1 cucharadita canela molida

PREPARACIÓN

1-Comience preparando la capa de chocolate, para ello ponga en el vaso el chocolate a trozos y ralle 10 seg/vel. 5-10 en robot de cocina.

2-Una vez rallado el chocolate añada el resto de ingredientes de esa capa, programando 9 min/ 90º / vel. 4. Acabado el tiempo reparta la mezcla entre 10 vasitos  y reserve.

3-Lave el vaso del robot de cocina, para poder preparar la siguiente capa.

4-Con el vaso limpio y seco introduzca las galletas rallando 10 seg/vel. 5-10 y a continuación agregue el resto de ingredientes y programe 9 min/ 90º /vel. 4. Acabado el tiempo reparta entre los vasitos, encima de la capa de chocolate que ya teníamos lista.

5-Una vez frío guarde en el frigorífico al menos 3 horas para que cuaje bien. Disfrute.

viernes, 18 de agosto de 2017

Mini hamburguesas de espinacas y requeson

Hoy traigo una receta especial, porque sirve para celebrar el cumpleaños nº 7 de mi blog y que mejor que una receta que puse en la celebración de mi cumpleaños.

El pasado día 31 de julio fue el día que cumplí 39 primaveras y días después preparé una celebración en casa con mis amigos; entre las cositas que preparé estaban estas mini hamburguesas con espinacas y requesón, servidas en unas pulguillas de pan y tengo que decirte que a todos les encantaron, así que las he puesto en la lista de favoritos.

Son muy sanas porque se hacen en el horno, llevan ingredientes naturales y de calidad y salen un montón por lo que si tienes cualquier evento, la receta es perfecta. También decirte que si te sobran puedes guardarlas en la nevera y montarlas a la hora de tomarlas en los días siguientes.

Si estás de vacaciones disfruta, yo ando de vacas hasta el martes que tengo ya la vuelta.

Feliz fin de semana!!





INGREDIENTES (Para 18 mini hamburguesas)

-500 g de espinacas
-400 g de requesón
-100 g de queso enmental rallado
-2 huevos 
-8 cucharadas AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-Nuez moscada
-Sal
-Pimienta
*Para el montaje:
-18 pulguillas de pan
-Mayonesa
-Mostaza dulce

PREPARACIÓN

1-Escalde las espinacas, poniéndolas en una cazo con agua hirviendo durante 5 minutos. Terminado el tiempo, enfríe debajo del grifo y quite el líquido ayudándose de un colador y una cuchara para presionarlas.

2-Pique las espinacas y mezcle con el requesón desmenuzado, la mitad del queso rallado,  los huevos batidos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

3-Divida la masa en 18 porciones, dele forma de hamburguesa y coloque sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

4-Hornee a 180º durante 10 minutos (calor arriba y abajo) y 5 minutos más (calor arriba).

5-Abra las pulguillas, unte una parte de las mismas con mayonesa y mostaza y en la otra parte disponga la mini hamburguesa, poniéndole el resto del queso rallado. Cierre los bollitos y pinche con un palito de brocheta para que quede bien cerrado y más vistoso.

6-Sirva y deguste.




martes, 1 de agosto de 2017

Tartaletas de cebolla caramelizada y queso de cabra y de espinacas, tomate seco y frutos secos

El título de la receta es un poco largo, pero se resume en unas tartaletas súper ricas para poner de aperitivo en cualquier celebración, para llevar al trabajo, para tomar de cena rápida...

Cuando veas lo fácil que es seguro que te pones manos a la obra, porque se basa en comprar base de empanadillas, ponerlas en unos moldes (en mi caso) de mini quichés, rellenar, al horno y listas para degustar.

Las he hecho muchas veces, para muchas ocasiones, porque te sacan de muchos apuros, pero hasta ahora nos la había publicado.

Aprovechando que ayer fui mi cumple, prepararé algunas para llevarlas al trabajo y compartirlas con mis compañeros, he pensado que era el momento de poner la receta.

A disfrutar!



INGREDIENTES
-Obleas de empanadillas
-Queso de cabra (rodajas)
*Para la cebolla caramelizada:
-800 g de cebollas, en cuartos
-50 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-2 cucharadas soperas de azúcar panela o de caña
-1 cucharada sopera de miel
-1 vaso de chupito de vino dulce o ron miel
-1 cucharadita de sal
-40 g de pasas
*Para el relleno de espinacas, tomate seco y frutos secos:
-240 g de espinacas frescas
-10 tomates secos (hidratados en AOVE) cortados en trocitos
-40 g de frutos secos variados crudos (anacardos, almendras, nueces..)
-1 cucharadita de sal
-40 g de AOVE

PREPARACIÓN
1- Cebolla caramelizada:
a) Pique la cebolla al tamaño deseado, agregue el resto de ingredientes y cocine durante 30 minutos sin dejar de remover (en robot de cocina 30 min/varoma/ giro inv / vel. cuchara).

2-Relleno de espinacas, tomate seco y frutos secos:
a) Sofría durante 10 minutos poniendo todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina o en la sartén, sin dejar de remover.

3-Montaje:
a) Ponga las obleas sobre moldes de mini quichés , agregue el relleno deseado a cada una y en el caso de las de cebolla caramelizada ponga encima una rodaja de queso de cabra. Hornee 20 minutos /180º.

4-Deje enfriar y tome templadas o frías.