Habas con tomates secos

Buenos días de martes de primavera y de confinamiento, seguimos con las recetas fáciles y en este caso con alimentos de temporada como son las habas.

Las habas siempre comprarlas que sean de buena calidad, porque el sabor y la textura se nota.

Sé que lo normal es encontrar recetas de habas con jamón, de hecho tengo una antigua publicada por si quieres verla aquí. En este caso la receta es con tomates secos, que a mí me encantan y le dan un sabor a la comida buenísimo, es una forma diferente de prepararlas, sería como la versión vegana de las habas.

Desearte un feliz martes :-)

INGREDIENTES (Para 2 personas)

-200 de cebolletas frescas

-500 g de habas 

-10 tomates secos, cortados en tiras

-50 g de Aove (aceite de oliva virgen extra)

-Sal

PREPARACIÓN

1-Pique las habas y ponga en un bol con agua aproximadamente 1 hora.

2-Pasado el tiempo de remojo, ponga las cebolletas junto al aove en el vaso de la thermomix y pique 3 seg/vel. 5 y a continuación sofría 8 min/varoma/ giro izq/ vel. cuchara. Si no tiene thermomix puede picar las cebolletas a mano y sofreir en una sartén con el aove.

3-Una vez sofritas las cebolletas, agregue las habas bien escurridas, junto a los tomates secos y la sal y rehogue 25 min/100º/giro izq/ vel. cuchara. Sino tiene thermomix puede rehogarlas en la misma sartén del sofrito o en una cazuela.

4-Finalizado el tiempo sirva calientes.