Magdalenas de trigo sarraceno, espelta y algarroba

Que mejor manera de empezar el nuevo año 2018 con una receta dulce y sana a la vez, si si se puede conseguir!!

No tienes que renunciar a tomarte una cosita dulce, una galleta, un trozo de bizcocho, una magdalena..como éstas que te traigo hoy de trigo sarraceno, espelta integral y harina de algarroba!

Seguro que a simple vista pensaste que era chocolate, pues ya ves que es harina de algarroba, una auténtica maravilla con múltiples propiedades como energética, reduce los niveles de azúcar en sangre, combate el cansancio...la puedes encontrar en herbolarios y usarla como sustituto o complemento del cacao.

Para la preparación usé la kitchen aid, pero puedes usar cualquier batidora o robot de cocina.

Espero que no hayas caído en las garras de la gripe, porque hay mucha gente enferma, yo al menos me encuentro mejor hoy, así que es un gran paso.

Desearte que este año sea maravilloso y se cumplan todos tus sueños.

INGREDIENTES(Para 12 magdalenas)

-3 huevos, de gallinas felices
-1 plátano (100 g aprox)
-100 g Aove (Aceite oliva virgen extra)
-40 g aceite de coco
-50 g azúcar panela
-1 cucharadita de vainilla bourbom
-100 g de harina de trigo sarraceno
-40 g de harina de espelta integral
-40 g de harina de algarroba
-1 cucharadita de canela molida
-1/2 cucharadita de cúrcuma
-7 g de levadura química (tipo royal)
-Cacao puro en polvo, para espolvorear.


PREPARACIÓN

1- Bata los huevos, con el plátano, el aove y el aceite de coco. En Kitchen aid 4 min/vel. 4 .

2-Añada la azúcar panela y la vainilla. Bata 4 min/vel. 4-6 y a continuación agregue el resto de ingredientes, menos el cacao y bata durante 5 min/ vel. 4-6 .

3-Vierta la mezcla en una manga pastelera y rellene 12 cápsulas de papel de magdalenas y espolvoree con cacao puro por encima. (Yo uso la bandeja/molde que tiene cabida para las 12 magdalenas y quedan fantásticas). Meta la bandeja/molde con las magdalenas durante 20 minutos en el congelador, para que la masa coja textura y se hornee mejor.

4-Precaliente el horno a 180º calor arriba y abajo.

5-Con el horno a su temperatura, introduzca las magdalenas y hornee durante 15 minutos aproximadamente.

6-Deje enfriar sobre una rejilla, cada una de las magdalenas. Disfrute de lo ricas y tiernecitas que están.