martes, 22 de agosto de 2017

Vasitos de chocolate y galletas speculoos

¿Tienes que preparar un postre que sea fácil, que lleve chocolate y sea original? Pues aquí tienes la solución, unos vasitos de chocolate y una crema a base de galletas speculoos.

Las galletas las conocerás porque son las típicas belgas, con su toque de canela y su textura crujiente.

Recuerdo cuando visité Bruselas en los supermercados era muy típico ver estas galletas en sus distintos formatos, cremas...de eso hace ya 2 años y en ese tiempo han llegado todas esas variedades aquí, así que no tienes que ver cargado de galletas si visitas esas tierras.

La idea del postre salió porque tenía que preparar un postre para una barbacoa familiar, algo individual para que fuera más fácil el tomarlo y en vasitos de usar y tirar, así que pensé en la combinación de chocolate (me pierde!) y de galletas speculoos y el resultado muy bueno, nada pesado y poco dulce.

Usé en su preparación nata vegetal para montar, que ya es bastante empalagosa (para mi gusto) por lo que para endulzar sólo añadí un poco de sirope de agave, pero si prefieres puedes ponerle azúcar.

Con estos días de calor, es una buena idea de prepararlo ya que es muy rápido y los tienes fresquitos en la nevera, para pequeños y mayores.

Disfruta!




INGREDIENTES (Para 10 vasitos)

*Para la capa de chocolate
-250 g chocolate negro postres
-5 g harina de algarroba (opcional)
-1 sobre de cuajada
-300 g nata vegetal postres
-500 g leche soja sin azúcar
-15 g sirope de agave

*Para la capa de galletas speculoos 
-160 g galletas speculoos
-300 g nata vegetal postres
-500 g leche de soja sin azúcar
-15 g sirope de agave
-1 cucharadita vainilla bourbon
-1 cucharadita canela molida

PREPARACIÓN

1-Comience preparando la capa de chocolate, para ello ponga en el vaso el chocolate a trozos y ralle 10 seg/vel. 5-10 en robot de cocina.

2-Una vez rallado el chocolate añada el resto de ingredientes de esa capa, programando 9 min/ 90º / vel. 4. Acabado el tiempo reparta la mezcla entre 10 vasitos  y reserve.

3-Lave el vaso del robot de cocina, para poder preparar la siguiente capa.

4-Con el vaso limpio y seco introduzca las galletas rallando 10 seg/vel. 5-10 y a continuación agregue el resto de ingredientes y programe 9 min/ 90º /vel. 4. Acabado el tiempo reparta entre los vasitos, encima de la capa de chocolate que ya teníamos lista.

5-Una vez frío guarde en el frigorífico al menos 3 horas para que cuaje bien. Disfrute.

viernes, 18 de agosto de 2017

Mini hamburguesas de espinacas y requeson

Hoy traigo una receta especial, porque sirve para celebrar el cumpleaños nº 7 de mi blog y que mejor que una receta que puse en la celebración de mi cumpleaños.

El pasado día 31 de julio fue el día que cumplí 39 primaveras y días después preparé una celebración en casa con mis amigos; entre las cositas que preparé estaban estas mini hamburguesas con espinacas y requesón, servidas en unas pulguillas de pan y tengo que decirte que a todos les encantaron, así que las he puesto en la lista de favoritos.

Son muy sanas porque se hacen en el horno, llevan ingredientes naturales y de calidad y salen un montón por lo que si tienes cualquier evento, la receta es perfecta. También decirte que si te sobran puedes guardarlas en la nevera y montarlas a la hora de tomarlas en los días siguientes.

Si estás de vacaciones disfruta, yo ando de vacas hasta el martes que tengo ya la vuelta.

Feliz fin de semana!!





INGREDIENTES (Para 18 mini hamburguesas)

-500 g de espinacas
-400 g de requesón
-100 g de queso enmental rallado
-2 huevos 
-8 cucharadas AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-Nuez moscada
-Sal
-Pimienta
*Para el montaje:
-18 pulguillas de pan
-Mayonesa
-Mostaza dulce

PREPARACIÓN

1-Escalde las espinacas, poniéndolas en una cazo con agua hirviendo durante 5 minutos. Terminado el tiempo, enfríe debajo del grifo y quite el líquido ayudándose de un colador y una cuchara para presionarlas.

2-Pique las espinacas y mezcle con el requesón desmenuzado, la mitad del queso rallado,  los huevos batidos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

3-Divida la masa en 18 porciones, dele forma de hamburguesa y coloque sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

4-Hornee a 180º durante 10 minutos (calor arriba y abajo) y 5 minutos más (calor arriba).

5-Abra las pulguillas, unte una parte de las mismas con mayonesa y mostaza y en la otra parte disponga la mini hamburguesa, poniéndole el resto del queso rallado. Cierre los bollitos y pinche con un palito de brocheta para que quede bien cerrado y más vistoso.

6-Sirva y deguste.




martes, 1 de agosto de 2017

Tartaletas de cebolla caramelizada y queso de cabra y de espinacas, tomate seco y frutos secos

El título de la receta es un poco largo, pero se resume en unas tartaletas súper ricas para poner de aperitivo en cualquier celebración, para llevar al trabajo, para tomar de cena rápida...

Cuando veas lo fácil que es seguro que te pones manos a la obra, porque se basa en comprar base de empanadillas, ponerlas en unos moldes (en mi caso) de mini quichés, rellenar, al horno y listas para degustar.

Las he hecho muchas veces, para muchas ocasiones, porque te sacan de muchos apuros, pero hasta ahora nos la había publicado.

Aprovechando que ayer fui mi cumple, prepararé algunas para llevarlas al trabajo y compartirlas con mis compañeros, he pensado que era el momento de poner la receta.

A disfrutar!



INGREDIENTES
-Obleas de empanadillas
-Queso de cabra (rodajas)
*Para la cebolla caramelizada:
-800 g de cebollas, en cuartos
-50 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-2 cucharadas soperas de azúcar panela o de caña
-1 cucharada sopera de miel
-1 vaso de chupito de vino dulce o ron miel
-1 cucharadita de sal
-40 g de pasas
*Para el relleno de espinacas, tomate seco y frutos secos:
-240 g de espinacas frescas
-10 tomates secos (hidratados en AOVE) cortados en trocitos
-40 g de frutos secos variados crudos (anacardos, almendras, nueces..)
-1 cucharadita de sal
-40 g de AOVE

PREPARACIÓN
1- Cebolla caramelizada:
a) Pique la cebolla al tamaño deseado, agregue el resto de ingredientes y cocine durante 30 minutos sin dejar de remover (en robot de cocina 30 min/varoma/ giro inv / vel. cuchara).

2-Relleno de espinacas, tomate seco y frutos secos:
a) Sofría durante 10 minutos poniendo todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina o en la sartén, sin dejar de remover.

3-Montaje:
a) Ponga las obleas sobre moldes de mini quichés , agregue el relleno deseado a cada una y en el caso de las de cebolla caramelizada ponga encima una rodaja de queso de cabra. Hornee 20 minutos /180º.

4-Deje enfriar y tome templadas o frías.

domingo, 9 de julio de 2017

Tabule de coliflor

Si no tienes claro como hacer recetas fresquitas, nutritivas, originales y riquísimas, aquí tienes una ensalada, un tabule o tabbouleh de coliflor que te sorprenderá.

Muchas veces seguro que vas a la compra y no sueles llevarte coliflor porque no sabes muy bien que hacer con ella, aburrido de las tradicionales recetas...a partir de ahora la cosa cambiará, esta receta te va a enamorar para ponerla en tu lista de favoritos del verano.

La coliflor tiene muy pocas calorías y un montón de propiedades, que combinada con el resto de ingredientes que vas a usar hacer que sea una comida súper completa.

Para realizar la receta he usado el robot de cocina, pero si no tienes puedes rallar la coliflor y picar la verdura a mano.

Espero que estés pasando un feliz verano, no leemos pronto!




INGREDIENTES

-1/2 coliflor en ramilletes(500 g)
-50 g de frutos secos crudos raw (almendras, cacahuetes y anacardos)
-1 pepino (135 g)
-3 cebollitas dulces (150 g)
-1/2 calabacín (100 g)
-10 tomates cherry, cortados por la mitad longitudinalmente
-200 de queso feta, cortado en daditos
-45 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-25 g de vinagre de manzana
-Un ramillete de perejil (sólo las hojas)
-Un ramillete de hierbabuena  ( sólo las hojas)
-1 cucharadita de albahaca seca
-Sal al gusto

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso del robot del cocina la coliflor y ralle 7 seg/vel. 5. Vuelque en un bol grandecito y reserve.

2-Sin lavar el vaso, ponga los frutos secos y pique 10 seg/vel. 5. Añada al bol y reserve.

3-Introduzca en el vaso el pepino, el calabacín, las cebollitas, el perejil, la hierbabuena, la albahaca, la sal, el vinagre y el Aove. Trocee 6 seg/ vel. 4. Añada al bol.

4- Añada al bol los tomates cherry y el queso feta. Mezcle todo muy bien y sirva.


domingo, 25 de junio de 2017

Ensalada de lentejas coral

Tras casi 1 mes desde mi última publicación, vuelvo con una nueva y fresquita receta, para dar comienzo al súper verano.

Ya vamos apurando el mes de junio y muchos seguro que contáis los días para iros de vacaciones, en mi caso ya he tenido mi primer periodo vacacional, el cual me ha dado para desconectar unos días en la isla de Gran Canaria; la estancia en la isla ha sido ideal, con la ventaja de que había muy poca ocupación dado que están en temporada baja. He podido probar e investigar sobre la cocina canaria, esas papas arrugas con ese mojo picón que buena cuenta he dado ya preparándolo en casa.
De todas las playas me quedo con las dunas de Maspalomas, una experiencia de lujo andar por las dunas hasta llegar a la playa, te lo recomiendo!

El verano ha entrado con fuerza y el calor fuerte ya nos acompaña cada día, lo cual implica menos ganas de meternos en la cocina, recetas rápidas y fresquitas es lo que toca, así que lo que te propongo hoy te puede interesar porque cumple todos los requisitos!!

La base de la receta son las legumbres, exactamente lentejas de la variedad coral (las encuentras en cualquier herbolario o supermercado grande), tan necesarias en todas las épocas del año ya que son ricas en muchas vitaminas y minerales. Bienvenidos a las legumbres en ensalada, se acabo comer el potaje de lentejas sudando en verano.


Desearte un verano fantástico y unas vacaciones maravillosas :-)






INGREDIENTES (para 2-3 personas)

-200 g de lentejas coral
-1 zanahoria
-1/2 cebolla morada
-1/2 cebolleta
-1/2 calabacín
-1/2 pepino semi pelado
-8 tomates cherry

*Para la vinagreta
-3 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-1 cucharadita de mostaza de Dijon
-1 cucharada de vinagre de manzana
-Sal


PREPARACIÓN

1-Comience cociendo las lentejas, para ello póngalas en un cazo con agua y un pellizco de sal, durante 12 minutos.

2-Mientras tanto pique todas las verduras, excepto los tomates cherry que irán cortados por la mitad longitudinalmente. Reserve en un bol.

3-Prepare la vinagreta, mezclando todos los ingredientes. Reserve.

4-Acabado el tiempo de cocción de las lentejas (debe estar tiernas pero enteritas, nunca desechas) vuelque en un escurridor y ponga debajo del grifo, para cortarle la cocción. Escurra bien y deposite en el bol donde tiene reservadas todas las verduras. Mezcle.

5-Si la va a consumir:
A) En el mismo momento: vierta la vinagreta reservada en el bol, mezcle muy bien y sirva.
B)Al día siguiente: tape muy bien el bol y guarde en la nevera, al igual que la vinagreta que la podrá guardar en un tarro de cristal.
C)Si es para comer en el trabajo: Sirva en un tupper y guarde en la nevera. La vinagreta en un tarrito pequeño se transportará bien para ponerla al momento de servir.

6-Disfrute con su ensalada.

domingo, 28 de mayo de 2017

Quiche de brocoli, esparragos y cherry

Volvemos a la carga con una receta llena de color, fácil y con ingredientes bastante sanos.

Todas las verduras son frescas, compradas en el mercado de Huelin, donde me aseguro que la calidad que llevo a mi mesa es alta.

Los días que tengo más tiempo para cocinar son el sábado y el domingo, así que el sábado aprovechando mi visita al mercado usé estas verduras recién traídas.

Recién hecha queda muy buena, pero también resulta estupenda comerla en el tupper del trabajo, porque como en casa somos 2, se aprovecha el cocinado para 2 días y de rebote la comida de 1 día para llevar al curro está lista.

La nata que suelo usar en mis platos es vegetal, de avena o de soja, como es este caso, porque me resultan más digestivas y menos pesadas, pero puedes elegir la que te guste.

Las verduras están cocinadas al vapor, también puedes escaldarlas un poco en agua o la técnica que te guste para ablandarlas un poquito.

Desearte una feliz noche y que la próxima semana sea estupenda :-)






INGREDIENTES

-1 lámina de masa quebrada
-1 puerro
-2 cebollas
-40 g AOVE (Aceite oliva virgen extra)
-12-14 ramilletes de brócoli
-5-6 espárragos troceados
-15-20 tomates cherry de colores
-200 g nata de soja
-2 huevos ecológicos
-100 g queso azul danés
-Sal
-Pimienta
-Cúrcuma (para darle un poco de color)


PREPARACIÓN

1-Comience preparando el brócoli y los espárragos al vapor o escaldados, para que se ablanden un poquito. Al vapor unos 10 minutos son suficientes.

*Precaliente el horno a 180º

2-Mientras tanto trocee la cebolla y el puerro y sofría con el aceite 8 minutos (En el robot de cocina 8 min/ 120º/ vel. 1). Una vez esté listo el sofrito, incorpore la nata, el queso azul, la sal, la pimienta y la cúrcuma. Mezcle todo bien en el fuego durante 4 minutos. (En el robot de cocina 3 min/ 90º/vel. cuchara)

3-A la mezcla anterior incorpore los 2 huevos batidos y mezcle a fuego bajo durante 1 minuto.(En el robot de cocina 1 min/ 90º/ vel. 2,5). Reserve.

4-Con el horno precalentado a 200º, ponga la masa quebrada en un molde para quiché, pinche con un tenedor y hornee durante 5 minutos. Acabado el tiempo saque del horno y ponga las verduras hechas al vapor (brócoli y espárragos) repartidos por la masa, vierta por encima el contenido reservado y decore con los tomates cherry.

5-Ya que tenemos la quiché formada, introduzca en horno durante 25 minutos aproximadamente. Estará lista cuando se empiece a dorar. Si ve que a los 20 minutos los bordes están muy tostados, baje la temperatura a 180º.

6-Saque del horno, deje templar un poco, desmolde con cuidado y sirva. Disfrute.

domingo, 16 de abril de 2017

Hummus de lentejas coral

Espero que hayas pasado unos días de descanso esta semana santa y que no te hayas colado con los dulces jeje

Hoy traigo una receta que se ha convertido en un imprescindible en mi casa, sobre todo cuando tengo invitados en casa y lo pongo de aperitivo porque gusta a todos y es súper fácil, sano y nutritivo.

Estamos acostumbrados de siempre al hummus de garbanzos, pero cuando pruebes este seguro que te encanta.

La primera vez que lo hice fue de casualidad y en plan receta de aprovechamiento...no me fijé en que estas lentejas tenían menos tiempo de cocción...así que cuando me di cuenta estaban hechas una plasta...pero aquí no se tira nada, así que manos a la obra y el resultado un plato fantástico.

Como ingrediente fundamenta, para mi es el tahini, una pasta de sésamo, que lo guardas en un tarro en la nevera y lo tienes a mano siempre.

Desearte que pases una feliz tarde noche de domingo y que la semana que entra vaya de lujo.





INGREDIENTES

-150 g de lentejas coral
-1 diente de ajo
-1 cucharada de tahini
-Zumo de 1/2 limón
-20 g de AOVE + 1 chorreón para servir (Aceite de oliva virgen extra)
-1 cucharada de comino
-1/2 cucharadita de sal
-Pimentón dulce para servir

PREPARACIÓN

1-Comience cociendo las lentejas. Para ello póngalas en un cazo con agua (aprox 350 g) y una pizca de sal y cueza aproximadamente 15 minutos. Estarán listas cuando las vea tiernas. Deje templar.

2-Ponga en el vaso del robot de cocina o batidora potente las lentejas junto al resto de ingredientes y triture 1 minuto a velocidad alta, baje los restos y repita la operación.

3-Sirva en un bol, espolvoree con pimentón dulce y un chorreón de AOVE. Sirva con palitos de verduras, nachos, piquitos...

domingo, 26 de marzo de 2017

Cookies de avena y muesli

Quizás hayas visto algunos cambios en el blog...empezando por el nombre...ahora todo se llamará Cocina boquerona, seguiré poniendo todo tipo de recetas, pero no me inclinaré por ningún robot de cocina al prepararlas, el que tengas te vendrá bien y sino intentaré explicar como hacerlo de manera tradicional.

Ya expliqué en mi página de Facebook "Cocina Boquerona" que he dejado de ser distribuidora del robot de cocina, he firmado mi baja voluntaria, así que seguiré haciendo lo mismo que hacía antes, publicar mis recetas.

Bueno venga, que voy a contar de la receta que traigo!! Estas galletas te van a enamorar, son fáciles, están súper buenas, tienen pocas calorías, son bastante sanas, vamos la combinación perfecta para ese tentempié o ese capricho.

He usado parte de copos de avena integrales y parte de muesli variado, añadiendo pepitas de chocolate y el resultado es una galleta crujiente y sabrosa, ummm

He usado la kitchen aid para hacerlas, pero puedes usar cualquier robot de cocina o incluso hacerlas a mano, ya te digo que no tienen dificultad.

Desearte un feliz domingo y una feliz entrada de semana, esperando que el tiempo acompañe y de verdad haga tiempo primaveral, que vaya días de frío llevamos.

Ahh y si haces la receta cuéntame que te ha parecido ;-)







INGREDIENTES (Para unas 40-50 galletas)

-120 g de mantequilla, a temperatura ambiente
-50 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-180 g de harina de repostería
-1 huevo
-130 g de copos de avena integrales
-50 g de muesli
-100 g de azúcar panela
-1/2 cucharadita de levadura química
-1 cucharadita de vainilla (uso en pasta)
-150 g de pepitas de chocolate


PREPARACIÓN

1-Mezcle la mantequilla, el aove y el azúcar, durante 2 minutos (vel. 2-4 en KA)

2-Agregue el huevo y la vainilla y mezcle durante 2 minutos (vel. 4 en KA)

3-Añada la harina y la levadura, mezclando 1 minuto (vel. 2-4 en KA).

4-Incorpore la avena, el muesli y las pepitas de chocolate, moviendo durante 1,5 minutos (vel. 2 en KA).

5-Precaliente el horno a 180º (calor arriba y abajo).

6-Meta la mezcla en el frigorífico durante unos 15 minutos (para que se ponga más compacta y sea más fácil hacer las galletas).

7-Disponga sobre la bandeja de horno, forrada con papel de hornear, bolitas de la mezcla reservada, aplastando de manera suave. Deje espacio entre unas y otras, ya que al hornear se expanden.
Hornee a 180 º durante 12 minutos aproximadamente; estarán listas cuando estén las galletas ligeramente doradas y los filos un poco más dorados.

8- Saque del horno y deje enfriar sobre una rejilla.

9-Disfrute :-)

domingo, 29 de enero de 2017

Magdalenas integrales de zanahoria (sin huevo)

¿Apetecen unas magdalenas caseras para merendar? En este caso las he preparado de zanahoria y con harina de espelta integral y te garantizo que te van a encantar.

Las preparas en un momento porque son muy fáciles, llevan pocos ingredientes y son tan sanas que son ideales para las meriendas y los tentempiés de media mañana con el cafelito.

Además como no llevan huevo, ni mantequilla y la leche que uso es de coco, son aptas para intolerantes al huevo, a la lactosa, para veganos...

Ya vamos terminando enero y espero que con él se vayan los fríos y se vaya el catarro tan gordo que he pillado, la sintonía de mis días es achís achíss achísss...

Desearte un feliz domingo y animarte a preparar las magdalenas y a contarme que te han parecido ;-)





INGREDIENTES (para 17 unidades aprox)

-170 g de harina de espelta integral
-170 g de zanahorias peladas, a trozos
-170 g de leche de coco
-50 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-60 g de azúcar panela
-50 g de nueces
-2 cucharaditas de levadura química
-1 cucharadita de bicarbonato sódico
-1 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN

*Precaliente el horno a 180º (calor abajo)

1-Mezcle en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y el azúcar panela. Reserve.

2-Ponga en el vaso 170 g de zanahorias y ralle 30 seg/vel. 5-10.

3-Incorpore al vaso lo reservado en el bol y mezcle 20 seg/vel. 4.

4-Agregue la leche de coco, el Aove y las nueces. Mezcle 40 seg/vel. 5

5-Distribuya la masa en cápsulas de papel (yo meto las cápsulas de papel dentro de cápsulas de silicona para que queden más firmes) e introduzca en el horno.

Hornee a 180º:
-10 minutos calor abajo
-15 minutos calor arriba y abajo

6-Deje enfriar sobre una rejilla y deguste.


jueves, 19 de enero de 2017

Pan integral con muesli

Hoy os traigo una receta de pan, un pan que desde que lo preparé la primera vez está en la lista de mis favoritos, pan con harinas integrales y muesli.

Aconsejarte que te animes a prepararlo, que es muy fácil, que el resultado merece mucho la pena y sobre todo el placer de disfrutar de un pan casero ecológico es el mayor de los lujos.

Para mi ya es una tarea que hago cada fin de semana, luego los desayunos de la semana se agradecen.

El amasado puedes hacerlo en thermomix o en robot amasador (tipo kitchenAid).

Por cierto, hablando de amasados, no te he contado que los reyes me han traído una kitchenAid, estoy muy muy contenta con ellas y las masas salen de maravilla; ojo que también lo podéis hacer en thermomix.

Con este frío que tenemos estar en la cocina con el horno encendido es un gustazo y si encima luego te tomas una tostada de pan recién hecho, coronas el día.

El tema de los panes es pillarle el punto, que si una vez no te sale muy bien a la siguiente saldrá mejor y sobre todo y muy importante darle tiempo a levar bien.

Abrígate mucho y disfruta con este pan tanto como yo :-)






INGREDIENTES (Para 1 pan)

*Pie de masa madre
-100 g de harina integral de espelta
-50 g de harina panadera
-110 g de agua
-10 g de aove
-10-15 g de levadura fresca (con tanto frío mejor 15 g)

*Masa
-200 g de harina integral de centeno
-100 g de harina de fuerza
-200 g de harina panadera
-360 g de agua
-100 g de muesli (sin azúcar añadido)
-5 g de miel de flores
-5 g de sal

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso (thermomix) o bol (kitchenAid) todos los ingredientes del pie de masa y programe  30 seg/ vel.6 (thermomix) o 2 min /vel.2 (kitchenAid). Baje todos los restos y deje reposar tapado, hasta que doble su volumen (1 hora aprox). Cuando esté listo, podrá continuar con la masa.

2-Añada todos los ingredientes de la masa y programe 2 min/ vel. espiga (thermomix) o 8-10 min /vel. baja-media (con gancho amasador en kitchenAid).

4-Saque la masa del vaso y amase ligeramente con las manos, sobre la encimera enharinada un poco, haciendo unos pliegues sobre si misma, para sacar el aire.

5-Dele forma de hogaza y deposite en un banneton, tape y espere hasta que doble el volumen. Dependiendo de la temperatura ambiente, tardará más o menos. Si no tiene banneton, deje sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal y bien tapado.

6-Precaliente el horno a 220º

7-Una vez caliente el horno, vuelque la masa sobre la bandeja del horno y hornee durante 15 min/210º/ calor abajo + 10 min/200º/calor arriba y abajo + 5 o 10 min/180 º /calor arriba y abajo.
El pan estará listo cuando vea que empieza a dorarse.
Los tiempos son orientativos porque cada horno es un mundo
Puede poner un recipiente apto para horno, con agua, para que genere vapor mientras se hace el pan y así saldrá la corteza más durita.

8-Una vez saque del horno deje enfriar sobre una rejilla, antes de cortar y disfrutar.

domingo, 8 de enero de 2017

Curry de calabaza

Lo primero desearos un feliz año nuevo, que este 2017 te traiga todo lo que pidas, que sea un año lleno de salud, buenas noticia y buenos proyectos!!

Y el tiempo sigue volando, con mucho que hacer y sin tiempo de ponerme a escribir en el pc y no por falta de rectas, porque tengo muchas cositas nuevas e interesantes; uno de los propósitos de este año es sacar tiempo para el blog, así que le quitaremos tiempo a otra cosa.

He querido empezar el año con una receta de las de mi estilo, sanas, con mucho colorido, llena de vitaminas y nutrientes y muy fácil, se trata de curry de calabaza.

Este plato puedes tomarlo tal cual, como plato de cuchara o acompañarlo de un poco de arroz cocido, preferentemente integral.

Os dejo con la receta, espero que os guste!





INGREDIENTES (Para 4-6 personas)

-1 diente de ajo
-1 puerro en trozos
-1 trozo de apio (60 g aprox)
-1 cebolla morada pequeña
-1/2 cebolla blanca
-620 g de calabaza limpia, en trozos de 4x4 cm aprox
-400 g de leche de coco (para cocinar)
-50 g de agua
-45 g AOVE (Aceite oliva virgen extra)
-1/2 cucharadita de jengibre molido
-1 cucharadita de sal con cilantro o sal y unas hojitas de cilantro
-1 cucharadita de curry
-1 cucharadita de cúrcuma
-1/2 cucharadita de pimienta molida    
-1 cucharadita de zumo de limón
*Topping
-Cebollino picado
-Pipas de calabaza
-Coco rallado


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el ajo, el puerro, el apio, la cebolla, el jengibre, la sal y el Aove. Trocee 4 seg / vel. 5, baje los restos y a continuación sofría 10 min/120 º (tm5) varoma (tm31) /giro inv /vel. cuchara.

2-Incorpore al vaso la calabaza el curry, la cúrcuma, la pimienta molida y el zumo de limón. Programe 5 min/varoma / giro inv /vel. cuchara.

3-Agregue la leche de coco y el agua. Programe 15 min/varoma/ giro inv. /vel. cuchara.

4-Sirva acompañado de arroz integral cocido y espolvoree con coco rallado, cebollino picado y pipas de calabaza o si prefiere sin arroz tome como plato de cuchara.