Sopa tonkin (vietnamese pho soup vegan)

Aquí volvemos a la carga, después de más de 1 mes sin publicar receta nueva, uff nunca había estado tanto tiempo!!! He estado bastante ocupada entre trabajo, viajes familiares, muy poco tiempo de parar en casa y ninguno de poder sentarme en el pc...pero bueno aquí estoy y con una receta de las que os gustan, de las que tienen su historia, de las fáciles, de las ide…