miércoles, 9 de diciembre de 2015

Trigo negro

Terminó el puente y con él mis vacaciones, así que toca volver a la rutina de comidas, de dejarlo todo organizado y de no olvidar que la cocina es creatividad, nuevos descubrimientos e innovación al 100%, por eso hoy traigo una de esas recetas que pruebas en un restaurante y dices...tengo que hacerlo en casa, investigar y darle mi toque en thermomix y tachan el resultado buenísimo ummm os presento la receta de trigo negro!

A simple vista puede parecer un arroz y no vas muy alejado porque es primo hermano, pero sustituyendo el arroz por trigo y dándole tu punto.

El sabor sorprende porque está muy suave, sabroso y se hace rápido, así que la excusa del tiempo aquí no vale.

Los ingredientes que lo acompañan puedes elegirlos según tus gustos, para mi ha quedado perfecto con ajo, cebolla, zanahoria y calabacín.

Ah y lo más importante el color es por la tinta de calamar, aunque imagino que ya lo habrías deducido jeje.

Sin más, os dejo hasta dentro de unos días!

Que la semana acabe genial ;-)







INGREDIENTES (Para 4 personas)

-1 diente de ajo
-1 cebolla (125 g aprox), en cuartos.
-1 calabacín (300 g aprox), en rodajas grandes.
-2 zanahorias (100 g aprox), en rodajas.
-60 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-35 g de tomate triturado
-200 g de trigo tierno (peso en seco)
-500 g de caldo de verduras caliente
-2 bolsitas de tinta de calamar
-1 cucharadita de sal rosa al cilantro
-Perejil para decorar

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el calabacín, la zanahoria y el Aove. Trocee 4 seg/vel. 4 y a continuación sofría 8 min/120º/giro inv. /vel. 1.

2-Agregue el tomate y rehogue 3 min/120º/giro inv. /vel. cuchara.

3-Lave el trigo en el cestillo, debajo del grifo, escurra e incorpore al vaso. Rehogue 3 min/120º/giro inv. /vel. cuchara.

4-Incorpore el caldo de verduras y programe 4 min/100º/giro inv. /vel. cuchara.

5-Añada la tinta de calamar y la sal rosa al cilantro. Programe 12 min/100º/ giro inv. /vel. cuchara.
Vuelque en una fuente, pique el perejil, deje reposar 3-4 min y sirva inmediatamente.

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