domingo, 1 de noviembre de 2015

Crepes rellenas de setas

Es tiempo de setas y con las lluvias que estamos teniendo encontramos muchas y de buena calidad, así que a comer setas se ha dicho!

La receta que traigo hoy es muy fácil, muy práctica para poder llevar en un tupper al trabajo y sobre todo deliciosa...una mezcla de sabores increíble!

Saque la idea de la revista Elle gourmet, nada mas verla supe que tenía que hacerla, así que hice algunos cambios y la adapté a thermomix.

La foto no es muy buena porque el día que los hice había mala luz y poco tiempo de recrearme, pero al menos puedes hacerte una idea del resultado.

Las setas las encontréis de buenas calidad y a buen precio en los mercados y en algunas fruterías.

Si estás de puente disfruta y si curras, como yo, que te sea leve!







INGREDIENTES

*Para los crepes
-250 g de harina
-2 huevos
-500 g de leche
-1 pizca de sal
-Mantequilla para untar la sartén

*Para el relleno
-2 puerros, cortados en cuartos
-400 g de setas limpias (boletus y portobello), laminadas.
-40 g de AOVE (Aceite de oliva)
-400 g de leche
-40 g de maicena
-1 cucharada de mantequilla
-sal
-Pimienta
-Nuez moscada

*Para espolvorear
-Queso parmesano recién rallado

PREPARACIÓN

1-Comience preparándolos crepes, para ello ponga todos sus ingredientes en el vaso y programe
 20 seg/vel. 4. Deje reposar unos 30 minutos.

2-Unte una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y vaya poniendo masa, en función del tamaño de ésta; mueva la sartén para que se extienda bien la masa. Deje 1 minuto aprox y dele la vuelta, así sucesivamente hasta acabar la masa. Se van poniendo en un plato, unos encima de otros.

3-Lave el vaso y empiece con el relleno. Ponga en el vaso los puerros con el aove y sufría programando 10 min/varoma/giro inv/ vel. cuchara.
Acabado el tiempo, incorpore las setas y sofría 10 minutos más (misma temperatura y velocidad). Reserve en un bol.

4-Deslíe la maicena en 100 g de leche para que no queden grumos.

5-Sin lavar el vaso, ponga 300 g de leche, los 100 g restantes con la maicena, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 8 min /100º/ vel. 4
Finalizado el tiempo incorpore lo reservado en el bol (puerros y setas) al vaso y programe 1 min/ giro inv/vel. 1. Deje enfriar un poco para que espese más y que sea más fácil rellenar los crepes.

6-Precaliente el horno a 200º

7-Para rellenarlos, ponga en el centro de cada crepe 3 cucharadas del relleno, pliego sobre si mismas y vaya colocando en una fuente apta para horno. Haga lo mismo con todos los crepes. Si le sobra relleno ponga por encima de los crepes y espolvoree por encima con el queso parmesano.

8-Hornee durante 15 minutos (los últimos 5 ponga el gratinador). Sirva y disfrute.
Publicar un comentario