martes, 27 de octubre de 2015

Galletas de chocolate y nueces (sin huevo)

Hoy traigo una receta para los amantes del chocolate e ideal para los alérgicos al huevo, unas galletas de chocolate que para mi son adictivas.

Contarte que son galletas blanditas y que si las guardas en una lata te duran varios días, bueno si eres capaz de que te duren varios días jeje están tan ricas que es difícil resistirse a no abrir la lata.

Para las meriendas que mejor que tomarte una infusión calentita y un par de galletas, así llegas con menos hambre a la cena y como son caseras y muy sanas tampoco hay que preocuparse mucho de las calorías...no hay que renunciar a tomar algún dulce que te agrade.

Para endulzar he usado parte de azúcar y parte de stevia, las proporciones puedes variarlas según tu gusto.

En pocos días estoy de vuelta con nueva receta!!

Cuídate que empiezan los resfriados con los cambios de tiempo...

Feliz semana :-)





INGREDIENTES
-40 g nueces
-150 g mantequilla, a temperatura ambiente
-25 g Aove (aceite de oliva)
-110 g azúcar blanca
-40 g azúcar panela
-10 gotas stevia
-140 g leche (usé vegetal de espelta)
-50 g harina de fuerza
-250 g harina repostería
-5 g levadura royal
-50 g cacao puro en polvo
-100 g de pepitas de chocolate negro
-1 cucharadita de vainilla bourbon de Madagascar
-1 pizca de sal

PREPARACIÓN
*Precaliente el horno a 180º

1-Ponga en el vaso las nueces y trocee 6 seg/vel. 3,5. Saque del vaso y reserve.

2-Incorpore al vaso la mantequilla, el aove, el azúcar y la stevia. Programe 3 min/vel. 3.

3-Añada las harinas, la leche, el cacao, la levadura y la sal. Programe 1 min/vel. 4.

4-Agregue la vainilla, las pepitas de chocolate y las nueces reservadas. Programe 1 min/vel. 3.
Con ayuda de 2 cucharitas vaya cogiendo porciones y poniendo en una bandeja (forrada con papel de hornear) y dejando un poco de espacio entre cada una. (Me salieron 3 bandejas)

5-Hornee cada tanda 10 minutos aproximadamente. Deje enfriar sobre una rejilla y guarde en una lata (como en la foto) para su mejor conservación.


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