domingo, 12 de octubre de 2014

Paté de queso cabrales

Llega el tercer paté de la tarde, el primer fue el de queso azul y gorgonzola, el segundo el de queso parmesano y este tercero...de queso cabrales, súper rico!!

En la foto puedes observar que queda súper cremoso, de textura ideal para untar y en los botes de cristal de los más presentable y óptimo para su conservación en el frigorífico.

Puedes poner una tabla con los distintos patés, buscar un vino que maride bien y disfrutarás con cada bocado.

A mi me gustan tanto que por mi me los comería hasta en el desayuno...se nota que me gusta el queso jeje.

Quiero probar con otros quesos y otros ingredientes que combinen bien, así que ya mismo vengo con otra receta de este estilo; ahora entra una época de quedarse más en casa, de días de lluvia, de frío así que las ideas de picoteo son bienvenidas.

Disfruta del domingo y empieza la semana con energía y una sonrisa...como se suele decir: Al mal tiempo buena cara :-)






INGREDIENTES (Para 1 bote grande y 1 pequeño)

-40 g de nueces
-60 g de sidra natural
-150 g de queso cabrales
-200 g de nata 35% m.g
-1 pellizco de pimienta recién molida

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso las nueces y trocee 3seg/vel.5. Ponga en un bol y reserve.

2-Sin lavar el vaso, ponga la sidra y programe 3 min/120º (tm5) o varoma(tm31)/vel.1, sustituyendo el cubilete por el cestillo (apoyado sobre la tapa) para así favorecer la evaporación.

3-Agregue el queso y programe 3 min/100º/vel.1.

4-Añada la nata y la pimienta, programe 5 min/90º/vel.2 .

5-Incorpore las nueces reservadas y mezcle 15 seg/giro inverso/vel.2 . Vierta en botes de cristal y una vez frío guarde en el frigorífico al menos 4 horas antes de degustar (para que espese más con el frío).

6-Sirva con biscotes, tostas..
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