domingo, 1 de junio de 2014

Arroz con salsa de calabaza a la sidra

Hay mucha gente que tiene como costumbre tomar arroz los domingos, para mí cualquier día es bueno, pero he pensado que el domingo sería un buen día para poner la receta.Me hubiera gustado ponerla antes de comer, pero es que he llegado tarde a casa, hoy terminaba el Málaga food and wine festival #malagafwf, en el palacio de ferias. en los próximos días haré una entrada contando todos los detalles, por si no has tenido ocasión de ir. Yo me lo he pasado genial :-)

Bueno contarte de esta receta, que la considero ideal para la operación biquini, ya que los ingredientes son poco calóricos y muy nutritivos, uno de ellos es la calabaza que tiene muy pocas calorías y muchas vitaminas. Lleva nata, pero al ser vegetal es más ligerita y sana!

Quería ponerle algún ingrediente diferente al vino,  así que probé con sidra y el resultado estupendo, el experimento fue exitoso. Para ponerle un complemento al plato que fuera sabroso y quedara vistoso, elegí dátiles; pero si prefieres que el plato sea más ligero, no se los pongas.

Yo preparé la salsa y luego cocí el arroz en thermomix también, pero puedes hacer la salsa en thermomix y cocer el arroz en un cazo, ya a gusto de cada uno. Puedes ver mi receta de guarnición de arroz.

También puedes usar la salsa, para ponerla con pasta o con lo que se te ocurra.

Como siempre, desear que te guste la receta y si tienes cualquier sugerencia o idea, aquí me tienes!

Desearte un buen comienzo de semana y de mes ;-)









INGREDIENTES (Para 6 personas)

*Para la salsa
-3 puerros, cortados en rodajas
-1 rodaja grande de calabaza
-250 g de sidra
-1 brick de nata vegetal
-40 g de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
-sal
-pimienta
-1 cucharadita de cúrcuma
-1 cucharadita de tomillo
-1 cucharadita de romero
-1 pellizco de nuez moscada
-1 cucharadita de maizena

*Para el arroz
-2 dientes de ajo
-35 g de Aove
-800 g de agua
-300 g de arroz basmati
-1 cucharadita de sal

*Para decorar
-Dátiles troceados


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso los puerros, el aove y la sidra. Programe 15 min/Varoma/vel.2 (Para sofreír)
Mientras tanto ponga la rodaja de calabaza en el microondas (para ablandarla) 3 min a 470 W y 1 min a 580 W.

2-Saque la pulpa de la calabaza e incorpore al vaso (260 g aprox). Programe 8 min/Varoma/vel.2. (para sofreír)

3-Añada la nata,la sal, la pimienta, la cúrcuma, el tomillo, el romero y la nuez moscada. Programe
4 min/90º/vel.4. (calentar al baño María o a un fuego muy bajito a la vez que troceas)

4-Añada la maizena y programe 2 min/90º/vel.4 y a continuación 1 min/vel.7 (para triturar)

5-Sirva en cazuelitas individuales (o platos) poniendo (como en la foto) una capa de arroz, salsa por encima y adorne con los dátiles troceados.




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