martes, 31 de diciembre de 2013

Brownie y Feliz 2014

Por ser el último día del año, no podía faltar una entrada en el blog y por supuesto algo dulce para empezar el año de una manera agradable! He escogido un brownie de chocolate, que me encanta, es muy sencillo de hacer y esta Navidad ha triunfado en mi casa acompañado de una bola de helado de turrón y chocolate blanco.

El secreto está en no dejarlo en el horno mucho tiempo, que quede un pelín blandito es lo mejor para que luego quede jugoso.

A la hora de servirlo mete cada trozo unos segundos en el micro para que salga templado/un poquito caliente y con el contraste del helado frío queda súper rico.

La receta del helado, si aún no la has hecho no esperes más porque está rico rico. Aprovecha y guarda ahora tabletas de turrón del blando que en verano te vendrán de fábula.

Desearte que en el 2014 se cumplan tus deseos, que seas feliz y que disfrutes el día a día!

Gracias por haberme acompañado en este año, nos seguimos viendo en mi cocina durante muchos años más (eso espero jeje)

Feliz 2014!!!!!











INGREDIENTES (Para unas 12 raciones, como la foto)

-Mantequilla para untar el molde
-100 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
-60 g de azúcar morena panela
-120 g de nueces, en trozos (puede trocearlas previamente 2 seg/vel.5)
-50 g de harina de repostería
-3 huevos
-250 de chocolate fondant en trozos


PREPARACIÓN

1-Precaliente el horno a 180º

2-En un molde cuadrado desmontable, poner en la base papel vegetal y pintar con mantequilla las paredes. Reserve.

3-Ponga en el vaso todos los ingredientes, salvo las nueces.Mezcle 40 seg/vel.5, a continuación agregue las nueces y mezcle 10 seg/vel.3.

3-Vierta la mezcla en el molde reservado, de unos golpes suaves sobre la encimera, para repartir bien y que no se forme aire.Hornee 20 min aprox a 180º. Estará listo cuando al insertar una aguja salga limpia, pero sin estar muy seco el bizcocho.

4-Deguste templando unos segundos en el microondas y acompañe de una bola de helado.




martes, 24 de diciembre de 2013

Sopa de pescado

Ha llegado Nochebuena y seguro que es muchas de vuestras casas ya andáis de preparativos de última hora.

Si os faltaba un primer plato, aún estáis a tiempo de preparar esta exquisita sopa de pescado, con merluza y gambas.

Este será mi primer plato para el almuerzo de mañana con la familia, calentito entra estupendamente y así entonamos el cuerpo con este tiempo tan raro que tenemos.

Desearos una estupenda Navidad, que la disfrutéis al máximo, donde seguro que se tienen presentes a los que ya no están porque subieron al cielo, desde allí seguro que brindan por todos vosotros.

No olvidemos que los propósitos buenos tienen que estar todo el año, la sinceridad y el amor.

Y recordad consumir productos de la tierra, ayudar al pequeño comercio del barrio y sobre todo sed felices y que nadie os quite esa sonrisa tan bonita!!

Feliz Navidad!!!!!!!!!!!!







INGREDIENTES (Para 6 personas)

1-Para el fumet de gambas
-300 g de gambas
-40 g de Aceite de oliva virgen extra (aove)
-50 g de ron añejo
-400 g de agua

2-Para la sopa
-450 g de cebolla (mitad dulces y mitad normales)
-50 g de aove
-100 g de tomate natural triturado
-500 g de caldo de pescado
-400 de merluza, en trozos (sin piel ni espinas)
-1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN

*-Fumet de gambas

1-Separe las cabezas y las cáscaras de las gambas. Ponga el aove en el vaso y programe
3 min/Varoma/vel.1

2-Incorpore las cabezas y las cáscaras de las gambas. Programe 5 min/Varoma/vel.4

3-Agregue el ron por el bocal y programe 1 min/Varoma/vel.1 (sin poner el cubilete para que evapore el alcohol)

4-Añada el agua y programe 6 min/100º/vel.4. Cuele con un colador fino y reserve. Lave el vaso.

*-Sopa de pescado

1-Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Programe 6 seg/vel.5 y a continuación sofría 10 min/Varoma/vel.1

2-Incorpore el tomate triturado y programe 10 min/100º/vel.1

3-Agregue el fumet de gambas y 100 g del caldo de pescado.Triture 1 min/vel.5-10.

4-Añada los trozos de merluza y el resto del caldo.Programe 10 min/Varoma/vel.cuchara.

5-Agregue las gambas por el bocal y programe 1 min/Varoma/vel.cuchara.

6-Deje reposar un par de minutos y sirva.


Os dejo la foto Navideña de cada año! Mi Suso :-)




Sed felices!!!
Gemma R.

jueves, 19 de diciembre de 2013

Zumo depurativo

Ya se que en estos días lo que os apetece ver son dulces, turrones, platos navideños....pero no os podéis olvidar de la fruta, para así ayudar al cuerpo a digerir de buena manera todos los excesos....

Su preparación es tan rápida que en 1,5 minutos tendrás una jarra de zumo, que te llenará de vitaminas, te cargará las pilas y encima te ayudará a depurarte, ¿no es genial?

Las frutas elegidas han sido pomelo rosa (previene la retención de líquidos, es depurativo, antioxidante, con vitaminas A, B2,B6, minerales como potasio, ácido fólico..), kiwi (posee mucha fibra, vitamina C, cobre, potasio,magnesio),naranja (vitamina C, efectos antioxidantes, anticancerígenos..), mandarina (vitamina B,C) y para endulzarlo una cucharada de miel (para llenarte de energía y prevenir catarros).

Es ideal para tomarlo a media mañana o media tarde, así calmas el apetito y adquieres propiedades.

Que tengas un buen día ;-)








INGREDIENTES (Para 1 jarra)

-3 naranjas de zumo peladas
-2 kiwis pelados
-1 mandarina pelada
-1 pomelo rosa, sin piel, en cuartos
-Unas gotas de limón
-1 cucharada de miel
-5 cubitos de hielo industriales (previamente enjuagados)
-350 g de agua

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso toda la fruta y los cubitos de hielo. Programe 1 min/vel.5-10

2-Agregue la miel y el agua. Programe 30 seg/vel.5

3-Sirva inmediatamente.

martes, 17 de diciembre de 2013

Turrón de chocolate con frutas y coco

Nos vamos a cercando a las fiestas claves de Navidad y seguro que ya habéis empezado con los dulces navideños.

Hoy os traigo un turrón diferente pero súper bueno, es de chocolate (para mi es el ingrediente fundamental en postres) y lleva frutas escarchadas troceadas y coco rallado. Así hay otro diferente, por cambiar.

Para hacerlo es muy fácil, ya que se trata de rallar el chocolate, a continuación derretirlo y por último mezclar con las frutas escarchadas y el coco.

A los turrones les suelen poner manteca de cerdo, pero yo no soy muy partidaria, así que en este caso he puesto un poco de mantequilla y listo.

Contarme como os gustan los turrones y si hay alguna especial que me recomendáis o que os gustaría que hiciera.

Espero que vaya bien vuestra semana y que termine aún mejor! ;-)










INGREDIENTES (Para una tableta gordita, como la de la foto o 2 más finas)

-250 g de chocolate puro valor
-200 g de chocolate con leche valor
-40 g de mantequilla, a temperatura ambiente
-120 g de frutas escarchadas en trocitos
-20 g de coco rallado



PREPARACIÓN (7 minutos)

1-Ponga en el vaso el los chocolates y ralle 40 seg/vel.5-10.

2-Agregue la mantequilla y programe 5 min/50º/vel.2, de esta manera el chocolate se derretirá de manera uniforme.

3-Incorpore las frutas secas y el coco. Programe 1 min/50º/vel.3

4-Distribuya en un molde (tipo plum-cake de silicona o plum-cake rígido forrado con papel vegetal o film).De unos golpes suaves con la encimera, para que quede liso y uniforme.Deje enfriar al menos 3 horas en un lugar fresco, para que endurezca y poder consumir.

viernes, 13 de diciembre de 2013

Pollo en salsa de mango

Para celebrar el finde una receta para chuparse los dedos!Me encanta el mango y la salsa que ha resultado ha salido deliciosa, tenéis que probarla ya, cualquier ocasión es buena.

Contaros que esta receta surgió de casualidad, fue en plan experimento, porque quería hacer otra que tenía en mente pero me fallaban ingredientes, así que me puse a pensar en cosas que podrían hacer apetecible una salsa para pollo y así fue un poquito de esto, un poquito de lo otro, combinación de ingredientes para un resultado positivo.

Una anécdota de esta receta...la primera vez que la preparé en cuanto estuvo lista la distribuí en tuppers y la dejé enfriando y me marché rápido, con el encargo a mi marido de que lo guardara cuando regresara del curro; pues él volvió y probó la salsa y horas más tarde al volver a casa me preguntó muy serio que llevaba la salsa....y yo pensando "¿Estará mala?A mi me pareció buena" y cuando le pregunté el porqué me dijo que era la salsa más rica que había probado nunca jajaja y yo preocupada!!

Los mangos por supuesto de la Axarquía malagueña, con ese #saboramalaga dulce y a la vez suave.

Me encanta conocer vuestras opiniones para seguir aprendiendo y mejorando, así que un comentario me haría feliz :-)

Buen find ;-)







INGREDIENTES (Para 4 personas)

-500 g de pechuga de pollo, en trozos
-250 g de pimiento rojo, en trozos
-450 g de pulpa de mango (2 mangos grandes aprox)
-50 g de aceite de oliva virgen extra (aove)
-300 g de agua
-2 dientes de ajo
-10 g de sésamo tostado
-5 g de sésamo blanco
-10 g de pipas peladas
-20 g de nueces, sin cáscara
-10 g de pasas, sin hueso
-1 pastilla de caldo de verduras
-1 cucharadita de curry
-Sal
-Pimienta


PREPARACIÓN (45 minutos)

1-Pincele el varoma con un poco de aove y disponga la carne salpimentada en su interior, sin que queden todos los huecos tapados.Reserve.

2-Ponga en el vaso el pimiento, los ajos,el sésamo,las pipas, las nueces, las pasas, el aove
 y el curry.Programe 10 seg/vel.5 y a continuación 8 min/Varoma/vel.2

3-Acabado el tiempo programado,añada la pulpa de mango y  triture 1 min/vel. 5-10.

4-Incorpore el agua, la pastilla de caldo, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Ponga el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/varoma/vel.2.

5-Finalizado el tiempo, retire con cuidado el recipiente varoma e incorpore la carne (que se ha preparado al vapor) en el vaso.Programe 5 min/varoma/giro izq/vel.cuchara.

6-Sirva inmediatamente. Puede acompañar de arroz basmati, como guarnición.

martes, 10 de diciembre de 2013

Blog Sabor a Málaga

Después de el tan deseado puente, volvemos a la carga!Espero que hayáis pasado unos días estupendos.

Como ya os comenté este puente (del 6 al 9 de Diciembre) se celebró la feria "Sabor a Málaga"donde expositores de toda la provincia de Málaga expusieron y vendieron sus productos.Todo de una calidad excepcional, ¡como todo lo que tenemos en Málaga!!

El sábado 7 nos convocaron a los blogueros que habían sido elegidos por la marca, para entregar los distintivos.Hasta allí (plaza de toros) me desplacé para recoger mi distintivo; fue un acto muy bonito y emotivo y encima me puse nerviosa, porque es un orgullo representar a mi provincia en cuanto a gastronomía.

Fueron llamando uno a uno y entregando los diplomas que nos autorizan a utilizar el distintivo "Sabor a Málaga", el cual podréis ver en el lateral de mi blog. Fueron entregados por Dª Leonor García-agua Juli, diputada de desarrollo económico rural.

Allí estaban también galardonadas, algunas de  mis amigas del grupo gastronómico "Pipirrana" (al cual me siento orgullosa de pertenecer) como Mª Ángeles, Reme,Inma,Arantxa y Ángeles; faltó Lautira que aunque no pudo asistir, pero estuvo muy presente .

Hay que consumir productos de la tierra de uno, para ayudar a las empresas a promocionar sus productos. Tenemos de todo en Málaga y encima de una excelente calidad. 

Felicitar a la diputación de Málaga por la iniciativa de promoción de lo nuestro, lo mejor!


Todo esto es también gracias a ti que me lees y me sigues!Buena semana ;-)


1-Mi diploma!



2-Momento de la entrega de mi distintivo por la Diputada Dª Leonor García-agua



 3-Aquí mostrando orgullosa mi diploma.



4-El grupo de blogueros galardonados. La gran familia "Sabor a Málaga"


 5-Una muestra de los productos de la feria; lo mejor para tu mesa.







miércoles, 4 de diciembre de 2013

Aperitivos de garbanzo y aguacate

Como pasan los días, buff ya mismo estamos sentados a la mesa celebrando con la familia y amigos las comidas navideñas; por eso he pensado traeros hoy unos aperitivos muy fáciles, sanos, económicos y con muy buena presencia.

Seguro que a tus invitados les entran por el ojo al verlos, ya que son atractivos y con un sabor suave para que sean ligeros.

Uno de los ingredientes principales es el aguacate, típico de la axarquía malagueña; lo vais a distinguir porque tiene una piel rugosa y un sabor intenso.Hay muchas personas que no comen aguacate, porque dicen que engorda...pues no están en lo cierto porque lo que hace es enriquecerte y llenarte de vitaminas.Es estupendo para el control de peso y la diabetes, para las enfermedades cardiovasculares, mejora la absorción de nutrientes...un lujo para el paladar!

Contaros que el blog ha sido elegido por #SaboraMalaga para otorgarle un distintivo por la difusión de la gastronomía malagueña y sus productos.Me lo entregarán este finde (del 6 al 9 de Diciembre) en la feria "Sabor a Málaga" que se celebra en la plaza de toros de Málaga. No os perdáis esta feria, donde reinarán los productos de nuestra tierra.

Que paséis buen puente y nos vemos por #SaboraMalaga :-)










INGREDIENTES (Para 35 unidades aprox)

-300 g de garbanzos cocidos
-1 aguacate grande y gordo (pelado y sin hueso)
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-10 g de mantequilla
-10 g de Aceite de oliva virgen extra (Aove)
-1 cucharadita de zumo de lima
-1 cucharadita de zumo de limón
-5 g de sésamo blanco
-100 g de pan rallado
-Semillas de sésamo tostado (para rebozar)
-Especias morunas (para rebozar)


PREPARACIÓN (10 minutos)

1-Ponga en el vaso los garbanzos,el aguacate, la sal, el ajo, la mantequilla,el aceite de oliva, el zumo de lima y el zumo de limón.Mezcle 40 seg/vel.4.

2-Agregue el pan rallado y el sésamo blanco. Mezcle 10 seg/vel.4. La masa debe manejarse bien, por lo que si no estuviera manejable agregue un poco más de pan rallado y mezcle unos segundos más a la misma velocidad.

3-Vuelque el contenido del vaso en un bol, haga bolitas y reboce unas en sésamo tostado y otras en especias morunas. Dispóngalas en una fuente para su presentación.