martes, 21 de mayo de 2013

Espaguetis con setas y gambas

Para este día gris y feo un plato de pasta es lo que pega, para alegrarnos y ponernos una sonrisa en los labios..de ahí el dicho "al mal tiempo buena cara", así que sonrisita :-)

Me encanta la pasta, la veo que la puedes combinar con muchas cosas y hacerte unos platos fantásticos y si encima le ponemos ingredientes naturales el resultado sabemos que será aún mejor.

En esta ocasión me apetecía ponerle setas, que había comprado unas buenísmas y muy frescas en el mercado de atarazanas, aquí en Málaga, así que combiné esas setas tan ricas con unos champiñones también comprados allí y unas gambas; para ponerla más consistente usé setas en conserva, a las cuales me aficioné durante mi estancia en Reus y que ahora nunca faltan en mi despensa.

Para darle el punto deseado a la salsa combiné leche evaporada con salsa de soja, que le dan un sabor ideal.

Os encantará!

Buena semana ;-)










INGREDIENTES (Para 4 personas)

*Para la salsa
-2 cebolla medianas, en cuartos
-35 g Aove (Aceite oliva virgen extra)
-2 cucharaditas de sal
-70 g vino blanco
-4 champiñones grandes, cortados en láminas
-200 g de setas frescas de cardo (cortadas en 2 trozos cada una)
-200 g de revuelto de setas, en conserva.
-150 g de gambas peladas
-75 g de leche evaporada
-60 g de salsa de soja

*Para la pasta
-1.000 g de agua
-1 chorrito de aove
-1 pellizco de sal
-250 g de espaguetis integrales



PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la cebolla, el aove y la sal. Trocee 3 seg/vel.5 y a continuación rehogue programando 4 min/Varoma/giro izq/vel. cuchara.

2-Añada el vino blanco y programe 3 min/Varoma/giro izq/vel. cuchara.

3-Incorpore las setas y los champiñones. Programe 10 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara. Cuando falten 2 min para acabar el tiempo programado, incorpore las gambas por el bocal.

4-Agregue la leche evaporada y la salsa de soja. Programe 3 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.
Retire a un bol grande y reserve a la espera de mezclar con la pasta, una vez la hayamos cocido.

5-Para cocer la pasta:
Sin lavar el vaso ponga el agua, el aove y la sal. Caliente el agua programando 10 min/100º/vel.2. A continuación programe el tiempo indicado en el paquete de pasta (puse 8 min/100º/giro ziq/vel.cuchara) y vaya incorporando la pasta a través del bocal.

6-Escura la pasta y vuelque en el bol donde estaba reservada la pasta. Mezcle bien y sirva.

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