sábado, 21 de julio de 2012

Helado de 2 chocolates y té

Hoy os traigo una receta bien fresquita y original, como es un helado preparado con chocolate blanco, chocolate negro y té negro inglés.La verdad que tiene un sabor estupendo la mezcla de los 3 sabores, de esto que empiezas a comer y saborear y no encuentras el momento de parar; como topping le puse lacasitos, pero podéis usar sirope de chocolate.

En resumen sería:Preparar en 3 boles grandes las mezclas obtenidas de ambos chocolates y del té,se dejan enfriar y se monta la nata para mezclarla en cada uno del los boles. Una vez fríos se meten en el congelador y se baten al pasar 1 o 1,5 h, se va virtiendo cada capa en un molde grande para congelador y a esperar 12h.Es fácil, varios pasos que se hacen en nada.

Os recomiendo que preparéis los helados en casa, ya vereis que rentables salen y que ricos; es lo que se busca ahora, ahorro y calidad.

Desearos un buen fin de semana!!








INGREDIENTES

-6 yemas de huevo, ligeramente batidas
-40 g de azúcar invertido
-80 g de azúcar blanca
-1 cucharadita de maizena
-450 g de leche desnatada
-150 g de chocolate negro, en trozos (especial postres)
-150 g de chocolate blanco, en trozos (especial postres)
-2 bolsitas de té negro inglés
-400 g de nata para montar (min. 35% m.g), muy fría
-1 cucharadita de esencia de vainilla
*Para decorar: Lacasitos (opcional)


PREPARACIÓN

1-Ponga el chocolate blanco en el vaso y rállelo programando 10 seg/vel.5-10.Saque del vaso y reserve en un cuenco.

2-Ponga el chocolate negro en el vaso y rállelo 10 seg/vel.5-10. Saque del vaso y reserve en otro cuenco diferente.

3-Agregue la leche y programe 5 min/100º/vel.1

4-Incorpore el azúcar invertido,el azúcar blanco,la maizena y las yemas de huevo. Programe 4 min/90º/vel.4 y a continuación 5 min/vel.5(sin temperatura).

5-Vierta la mezcla en 3 cuencos, que serán el del chocolate blanco, el del chocolate negro y en otro nuevo donde pondremos las 2 bolsitas de té negro (como si fuera una infusión). Deje enfriar y así se irán fundiendo los chocolates y el otro cuenco irá tomando el sabor del té.

6-Con el vaso limpio y seco, monte la nata con la esencia de vainilla, poniendo la mariposa en las cuchillas y programando vel.3 1/2, sin programar tiempo, hasta que veamos que ya está montada.Repartirla entre los 3 cuencos y remover. Meta cada cuenco en el congelador,hasta que empiece a congelarse (1h o 1,5h), que será cuando saque cada cuenco del congelador y bata la mezcla de cada uno durante 30 seg/vel.5.

7-Una vez batida cada parte vaya vertiendo en un molde apto para congelador, primero el chocolate blanco, luego el chocolate negro y luego el té.
Al estar batida cada parte se irán mezclando los sabores, que es lo interesante de este helado.
Deposite el molde en el congelador, al menos 12 h.

8-A la hora de consumirlo póngalo 30 min antes en el frigorífico, para que se vaya ablandando. Sirva y ponga por encima lacasitos o sirope de chocolate.

martes, 17 de julio de 2012

Pastela marroquí

Que me gustan los sabores de Marruecos, ese toque de especias y canela que le da un punto exquisito a todas las comidas. Hoy vamos a dedicarle el día a la cocina marroquí y por ello os traigo la receta de la pastela marroquí, tan fácil y tan sabrosa que no podrás resistirte a prepararla.
En Marruecos lo consideran un plato de fiesta, para celebraciones y lo suelen preparar con carne de paloma o de pollo; yo he optado por usar pollo y concretamente restos de pollo asado, que con ese sabor le da un toque especial a la pastela.
Lo podéis tomar caliente o frío, aunque a mi me gusta templadito y viene muy bien para tomar estos días de tanta calor, ya que no es un plato pesado y se digiere pronto.
Buen provecho!!!











INGREDIENTES


-400 g de cebollas, partidas en cuartos
-50 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
-250 g de pollo asado desmenuzado, restos sobrantes de pollo asado(1 pechuga+1 muslo) comprado
-50 g de vino dulce
-4 cucharaditas de especias morunas
-2 cucharaditas de canela molida
-80 g de pasas
-80 g de almendras crudas (se tuestan en el horno)
-20 g de nueces peladas
-Unas gotas de agua de azahar
-1 huevo batido
-5 hojas de pasta brick
-Mantequilla fundida para pintar la pasta brick
-Azúcar y canela molida, para espolvorear (fuera del horno)



PREPARACIÓN


1-Ponga en el vaso la cebolla y trocee programando 4 seg/vel.5.Baje los restos del interior del vaso hacia las cuchillas.


2-Añada el AOVE y sofría programando 6 min/Varoma/vel.cuchara.

3-Ponga el horno a precalentar a 180º y ponga en la bandeja las almendras para que se vayan dorando, mientras va cogiendo temperatura el horno.Sáquelas cuando empiecen a dorarse.

4-Agregue el pollo y el vino dulce. Programe 4 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.


5-Incorpore las almendras ya tostadas, las nueces, las pasas, las especias morunas, la canela molida y el agua de azahar. Programe 3 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.


6-Por último eche el huevo batido, a través del bocal y programe 2 min/100º/giro izq./vel.cuchara.


7-Pinte con la mantequilla el fondo de una fuente redonda y disponga 3 hojas de pasta brick en forma de abanico; píntelas con mantequilla también. Vuelque el contenido del vaso encima de las hojas de pasta (dispuestas en el fondo de la fuente), vaya cerrando las hojas con cuidado y ponga por encima 2 hojas más de pasta brick, de manera que quede todo bien cerrado; pintar con mantequilla por encima las hojas.

8-Introduzca en el horno a 180º unos 10-12 min, hasta que se empiece a dorar. Espolvoree con azúcar (o azúcar glas) y canela molida. Sirva caliente o frío.

jueves, 12 de julio de 2012

Coca amb cireres (Coca con cerezas)

Hoy os traigo un entrada muy dulce y que me trae muy buenos recuerdos, ya que es un postre típico de Reus, que aprendí durante los meses que viví allí.
La primera vez que la vi, me llamó mucho la atención y cuando la probé en las fiestas de allí, en Junio del pasado año, me impresionó y como siempre fue un reto para mi....me dije "esto lo tengo que preparar yo en casa" y así fue! La he preparado muchas veces y hasta ahora no la había publicado porque he ido haciendo variaciones en la receta hasta dar con la "perfecta" que es la que os traigo y que preparé ayer con mi madre, a la que desde que se la enseñé le encantó y la prepara a menudo; es muy sencilla de hacer, sale económica y cunde mucho, así que a prepararla!!!










INGREDIENTES
-La piel de 1 limón
-90 g de leche semi-desnatada
-1 taquito de levadura fresca de panadería (25 g)
-45 g de azúcar + un poco más para espolvorear la coca
-1 cucharada de azúcar vainillada
-40 g de AOVE (Aceite oliva virgen extra)
-3 huevos (2 enteros y la clara del 3º para la masa y la yema para pintar)
-300 g de harina de trigo
-1 pizca de sal
-500 g de cerezas maduras


PREPARACIÓN

1-Ponga la piel de limón en el vaso y pulverice 10 seg/vel.5-10.

2-Agregue la leche y programe 1 min/37º/vel.1.

3-Añada la levadura desmenuzada, alrededor de las cuchillas y mezcle 5 seg/vel.4.

4-Agregue el aceite y los huevos. Mezcle 10 seg/vel.4

5-Añada la azúcar, la azúcar vainillada, la harina y la sal. Programe 4 min/vaso cerrado/vel.Espiga.

6-Extienda la masa sobre la bandeja de horno, forrada con papel de hornear. Deje reposar 1 h  tapada o dentro del horno (apagado).

7-Precaliente el horno a 180º.Si tiene la coca dentro sáquela en este momento.

8-Vaya colocando las cerezas en la masa (como en la foto), cuando haya acabado pinte con la yema de huevo (batida) y espolvoree con azúcar por encima.

7-Horneé durante 20 min o 30 min (según horno) a 180º. Estará lista cuando empiece a dorarse por encima.


viernes, 6 de julio de 2012

Smoothie de chocolate

Vaya días de calor que estamos teniendo y aquí en Málaga sobre todo cuando aprieta el "terral" no hay quién lo aguante y claro para combatirlo hay que tomar cosas fresquitas, así que os traigo un smoothie fresquito con todo el sabor del chocolate! Es súper fácil de preparar en casa y queda la consistencia como los que te ponen en cualquier local de moda, algo más espeso que un batido normal y aquí con mucho menos coste claro....
Ya lo tenéis para disfrutarlo el finde y sorprender a vuestros invitados! Buen finde!








INGREDIENTES(para 4 personas)

-65 g de chocolate con leche (en trozos)
-65 g de chocolate blanco (en trozos)
-300 g de leche desnatada fría
-1 yogurt desnatado natural
-1 tapón (de la botella) de ron (Opcional)
-12 lacasitos
-6 cubitos de hielo industriales


PREPARACIÓN 

1-Ponga en el vaso el chocolate blanco y el chocolate con leche.Programe 2 min/37º/vel.cuchara.

2-Agregue la leche y el ron. Programe 3 min/50º/vel.4

3-Incorpore el yogurt, los lacasitos y los cubitos de hielo.. Programe 40 seg/vel.5 para que se bata todo bien  

4-Sirva inmediatamente y deguste.




martes, 3 de julio de 2012

Piquitos italianos (tipo Grissini)

Estos aperitivos los preparé el domingo para ver el partido en casa de mi amigo Víctor,que nos reunimos un montón de gente y lo típico de que cada uno lleva algo y luego se comparte, pues yo con esto de que jugábamos con Italia los preparé con la intención de "comernos" a los italianos y mira si funcionó, que ganamos por goleada!!!Fueron un éxito, le gustaron a todo el mundo y yo súper feliz haciendo feliz a la gente :-) Son ideales para tenerlos en casa como los piquitos, si vienen los amigos a casa, si vamos de barbacoa...ya veis que tienen el éxito asegurado y con lo fáciles que son no hay excusa para no hacerlos y disfrutarlos! Que tengáis buena semana!!







INGREDIENTES

-50 g de queso emmental
-100 g de agua 
-10 g de levadura fresca de panadería
-30 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-220 g de harina de fuerza
-1 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de lecitina de soja
-2 cucharaditas de orégano
-2 cucharaditas de sésamo blanco
-1/2 cucharadita de semillas de amapola


PREPARACIÓN

1-Ponga el queso en el vaso y ralle programando 10 seg/vel.5-10.Retire del vaso y reserve.

2-Ponga en el vaso el agua, la levadura y el AOVE. Programe 1 min/37º/vel.2

3-Añada el resto de ingredientes (menos el queso). Programe 30 seg/vel.6 y a continuación 1 min/vaso cerrado/vel.espiga. Retire la masa del vaso e introduzca en una bolsa de congelación (las grandes de mercadona van genial) y deje reposar unos 30 min, para que fermente.

*Precaliente el horno a 200º

4-Extienda la masa, con ayuda del rodillo en forma de rectángulo, quedando muy bien estirada (finita). Haga un corte en la mitad del rectángulo y vaya cortando tiras de cada parte, gire la masa (de la tira) retorciéndola. Coloque las tiras en la bandeja del horno, forrada con papel vegetal y espolvoree con el queso emmental reservado.

5-Baje la temperatura del horno a 180º y hornee cada tanda 15 minutos.

6-Deguste y disfrute!