domingo, 29 de enero de 2012

Premio "Tu blog me inspira"

Que alegría que me hayan concedido, por partida doble, el premio "tu blog me inspira", es un gran detalle y una ilusión, así sabes que están valorando los granitos de arena que van formando el blog en su día a día. Aunque much@s consideran que es una tontería este tipo de premios (sin querer mencionar a nadie en concreto) yo los veo importantes, pero como creo en la libertad de pensamiento allá cada uno.
Agradecer la concesión del premio a Isa y a Jessica, 2 personas encantadoras y con unos blogs estupendos!








Por haber ganado el premio, os contesto a unas preguntas, cuyo fin tienen que me sepáis un poco más de mi, allá vamos:

1-SERIE A LA QUE ESTAS ENGANCHADA: Varias series (Downton Abbey, Anatomía de grey, Gossip girl..)
2-UNA CIUDAD:Para mi 2..Málaga y Reus
3-UN CAPRICHO CUMPLIDO: Tener el libro "un país para comérselo"
4-UN LUGAR PARA ENAMORARSE: Cualquier lugar con la compañía adecuada, es bueno.
3-UN OBJETO DE DESEO: Nuevos libros de cocina y accesorios (tipo moldes y pijadas)
4-DISEÑADOR: Cualquiera, mientras la ropa siente bien.
3-UN SABOR: Los molletes de Antequera
4-UNA FRUTA: Fresa
5-CADENA DE TV: Un poco de zapping
6-UN COMPLEMENTO:Bolsos
7-LO MEJOR DE TV: Programas como "un país para comérselo" y las series.
8-POSTRE FAVORITO:Cualquiera que tenga chocolate.
9-UNA ACTRIZ:Ninguna en particular
10-UN ACTOR:Antonio Banderas
11-UNA REVISTA:Thermomix
12-UN SUEÑO:Que mejore el mercado laboral...
13-ULTIMO VICIO: Palomitas de caramelo
14-LO QUE ME MOLESTA: La hipocresía y la falsedad
14-BLANCO O NEGRO:Blanco 
15-TU MAYOR FOBIA: Las enfermedades
16-TU COLOR FAVORITO:Morado
17-TU ANIMAL:Mi perrito Suso
18-DÍA DE LA SEMANA: Domingo para estar la tarde en casa de relax
19-PERFUME QUE ESTAS USANDO: Nina de Nina Ricci
20-TIENES LAS UÑAS PINTADAS:En este momento no.
21-ULTIMA VEZ QUE USASTE SOMBRA: Ayer
22-MI PASIÓN: Mi familia y la cocina (no podía dejarla atrás)
23-MI PRENDA FAVORITA:Pantalón vaquero
24- HÁBITO EXTRAÑO: Como raro...creo que ninguno



Tras todas estas preguntas, llega el turno de otorgar el premio a otros blogs.....y claro yo pienso que todo el mundo que pone su esfuerzo en tener un blog de recetas lo merece, siempre encontramos cosas aquí y allí; por todo eso aquí dejo el premio para tod@s l@s bloguer@s que me visiten y quieran llevárselo a su blog.

Muchas gracias por leerme y seguirme, tú que ahora lees esto eres quién me inspira....



viernes, 27 de enero de 2012

Flan choco-galleta

Y ya por fin estamos de findeeee!!! Así que para que os pongáis content@s, os traigo una cosita muy dulce como es mi flan de choco-galleta o flan de chocolate con base de galleta; se trata de hacer nuevas combinaciones y claro si es con chocolate yo encantada. No quiero que nadie diga que si engorda, que si tiene muchas calorías...que como podéis ver en la foto uso vasitos de cristal pequeños, así te puedes dar un capricho en el postre y sin remordimientos! Espero que os guste, que me digáis nuevas sugerencias y que lo disfrutéis!






INGREDIENTES (Para 16 raciones-vasitos)

-2 sobres de flan del chino
-1 l de leche desnatada, a temperatura ambiente
-180 g de chocolate con leche
-60 g de azúcar moreno
-Caramelo líquido
-Sirope de chocolate
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 paquete de galletas de avena (tipo digestive o similar)
-80 g de mantequilla, a temperatura ambiente

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso las galletas. Pulverice 20 seg/vel.5-10

2-Agregue la mantequilla y programe 2 min/50º/vel.2. Una vez acabado el tiempo vaya poniendo un poquito de la base de galleta en cada vasito y aplaste con la ayuda de algún vasito pequeño o de la maza del mortero (por ambos lados según sea de grande la boca del vaso). Ponga encima de la base un poco de caramelo líquido o sirope de chocolate. Reserve.

3-Sin lavar el vaso, ponga los sobres de flan, el azúcar moreno y el chocolate troceado. Programe 30 seg/vel.5-10.

4-Añada 300 g de leche y programe 40 seg/vel.4.

5-Añada el resto de la leche y programe 9 min/90º/vel.4. Una vez terminado, vaya vertiendo el flan en cada vasito, sobre el sirope o caramelo líquido.

6-Deje enfriar y disfrútelos!

martes, 24 de enero de 2012

Pan de carne al vapor con verduras y salsa de champiñones

Buenas! Ayer no pude publicar una nueva recetita, estoy griposilla :(, pero hoy he sacado un poquito de fuerza para enseñaros una receta que os va a sorprender, se trata de un rollo de carne de pavo, cocinado al vapor y acompañado de verduras y salsa de champiñones; como podéis ver una delicia! Sale mucha cantidad, así que la carne sin problema la podéis cortar en rodajas finitas y congelarla y la tenéis para cualquier día. Este plato es ideal para esas reuniones de amigos, comidas tipo buffet y para los que seáis muchos de familia, es ideal!
Os vais a sorprender de como queda de bueno!





INGREDIENTES (Para 8 personas)

-60 g de queso parmesano, en trozos
-1 diente de ajo
-1 ramita de romero fresco (las hojas) o el equivalente en seco
-5 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
-550 g de carne picada de pavo (semi congelada) -sacar 2-3 horas antes de preparar
-2 huevos
-55 g de pan rallado
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco de pimienta negra, recién molida (de molinillo)
-10-12 lonchas de beicon
-4 lonchas de pechuga de pavo
-3 lonchas de queso havarti
-3 patatas medianas cortadas en trozos (chascadas)
-600 g de verduras variadas (brócoli, zanahoria, coliflor...)

*Salsa de champiñones
-1 puerro (parte blanca) en rodajas
-1 diente de ajo
-180 g de champiñones
-10 g de mantequilla
-100 g de vino blanco
-500 g de agua
-1 cacito de caldo de verduras
-80 g de nata ligera para cocinar
-1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN


1-Ponga el queso parmesano en el vaso y programe 10 seg/vel.10.

2-Añada el romero, el ajo y el perejil y programe 10 seg/vel.8. Retire del vaso y reserve.

3-Ponga la carne en el vaso y programe 8 seg/vel.5.Incorpore el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Programe 30 seg/giro izq./vel.3.


4-Ponga las lonchas de bacon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de bacon 3 o 4 cm por el borde superior. Coloque las lonchas de pechuga de pavo sobre la carne y las lonchas de queso sobre la pechuga de pavo.
Enrolle todo junto, como si fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien.Para que resulte más fácil enrollar primero sobre la primera capa de film y una vez tengamos el rollo, sobre la segunda capa.
Deposite el rollo en el recipiente varoma y con una brocheta, perfore el film transparente varias veces. Tape el recipiente varoma y reserve.

5-Ponga en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones y programe 3 seg/vel.5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

6-Añada la mantequilla y programe 3 min/varoma/vel.1


7-Incorpore el vino, el agua y el cacito de caldo. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 25 min/varoma/vel.1


8-Transcurrido este tiempo, retire el recipiente Varoma e introduzca en el vaso el cestillo con las patatas.. Abra con cuidado el varoma, dele la vuelta al rollo de carne, vierta la verdura alrededor de éste y vuelva a programar 25 min/varoma/vel.1.


9-Retire el recipiente varoma. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Añada la nata al vaso y programe 1 min/100º/vel.1.


10-A continuación programe 30 seg/vel.8.


11-Retire el film transparente del film de carne, corte en lonchas y sírvala acompañada de la salsa, la verdura y las patatas(como en la foto).

viernes, 20 de enero de 2012

Plum-cake con naranja y frutas escarchadas

No os vais a poder resistir a este delicioso Plum-cake lleno de vitaminas...sí ya sé que pensareis que es dulce, que engorda....pero bueno a nadie le amarga un dulce y todas las cosas en porciones pequeñas no engordan.
Podía haber titulado la receta como "de aprovechamiento" ya que la realicé con parte de los restos que tenía de navidad: leche condensada, frutas escarchadas, anís....y además tenía muchas naranjas, que tenía que gastar, así que de todo ese surgió la idea de hacer esta recetita y como salían 2, uno me lo quedé en casa para merendar y el otro lo llevé a mi delegación para compartir un cafelito con mis compis de thermomix. Deciros que no quedó nada, estaba buenísimo!







INGREDIENTES (Para 2 unidades)

-100 g de azúcar moreno
-25 g de azúcar invertida
-6 huevos
-100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
-60 g de leche condensada
-1 cucharada de esencia de vainilla
-250 g de zumo de naranja natural, recién exprimido
-30 g de anís dulce
-450 g de harina de repostería
-2 sobres de levadura química
-2 pellizcos de sal
-Frutas confitadas, en trocitos

PREPARACIÓN


*Precaliente el horno a 180º

1-Ponga en el vaso el azúcar moreno, el azúcar invertida y los huevos. Programe 4 min/37º/vel.5.


2-Añada la mantequilla y la leche condensada. Programe 1 min/37º/vel.5.


3-Agregue la esencia de vainilla, el zumo de naranja y el anís dulce. Programe 15 seg/vel.3


4-Incorpore la harina,la levadura y la sal. Programe 15 seg/vel.4.

5-Agregue las frutas confitadas y termine de envolver con la espátula. Vuelque la masa resultante en 2 moldes tipo plum-cake. Hornee durante 20-25 min a 180º.Estará listo cuando lo pinche con una aguja y ésta salga limpia.



miércoles, 18 de enero de 2012

Dorada con salsa de setas al aroma de vino blanco

Paseando el otro día por el mercado vi en un puesto, que sé que tiene productos de calidad, unas setas con un pinta estupenda y a un precio bastante bajo, así que aproveché y me llevé para hacer varios platos. Ya de paso, me dirigí a la zona de pescados congelados y adquirí unos filetes de dorada congelada, que me decían "llévame a casa" de la cara tan buena que tenían. Así de esta manera surgió la idea de preparar este plato, poniendo el pescado en el Varoma y en el vaso preparar la salsa.

Ya veis lo económico y sano que es el plato y de sano ya ni hablemos, que si empiezo no acabo.

Os animo a prepararlo, que hay que comer sano y cuidarse...antes de que llegue el finde!!










INGREDIENTES(para 4 personas)

-450 g de filetes de dorada (ya descongelados)
-1 cebolla partida en cuartos
-1 diente de ajo
-1 puerro (sólo la parte blanca)
-1 ramita de perejil fresco
-25 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
-30 g de vino blanco
-150 g de nata ligera
-400 g de setas frescas (tipo pequeñas)
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco de pimienta


PREPARACIÓN

1-Coloque los filetes de dorada en el recipiente Varoma, tape y reserve.

2-Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el puerro, el perejil y el Aceite de oliva. Programe 3 seg/vel.5  y a continuación programe 6 min/Varoma/vel.cuchara

3-Añada el vino blanco y la nata, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
8 min/Varoma/vel.cuchara .

4-Retire con cuidado el recipiente Varoma. Incorpore al vaso las setas, la sal y la pimienta. Vuelva a colocar el recipiente Varoma en su posición y programe 2 min/Varoma/giro izq./vel.cuchara.

5-Sirva los filetes de dorada con la salsa. Buen provecho!

lunes, 16 de enero de 2012

Piruletas de chocolate

Para empezar la semana con alegría, os traigo unas estupendas piruletas de chocolate, a mi como me encanta el chocolate y todo lo que lo lleve...me traen loca...se preparan en un momento y son tan naturales que una se puede dar un caprichito y así no pecar mucho. Si tenéis niños en casa, seguro que os las pedirán cuando las prueben, así le dais una chuche natural. Con una buena presentación, son ideales para regalar. Las podéis preparar con otro chocolate, a vuestro gusto! Desearos buena semana!!







INGREDIENTES (Para 12 piruletas)

-200 g de chocolate fondant
-20 g de Aceite de oliva
-Fideitos de colores para decorar
-Brochetas de madera

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el chocolate troceado y triture 8 seg/vel.7. A continuación programe 8 min/37º/vel.3

2-Añada el aceite y programe 1 min/37º/vel.3. Con la espátula baje los restos de chocolate de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3-Ponga una hoja de papel vegetal, sobre la encimera. Ponga cucharadas de chocolate,de una en una, dejando espacio entre ellas.

4-Deje enfriar un poco y ponga en el centro de cada piruleta un palito, para que cuando se enfríe del todo quede fijado.

5-Espolvoreé con fideitos de colores cada piruleta (cuando esté enfriando).

viernes, 13 de enero de 2012

Pan milagro enriquecido

Buenas!! Espero que se os haya pasado bien prontito la semana y que tengáis grandes planes para el finde! Os propongo hoy un rico pan, rico en sabor, en propiedades y rico para la vista. El pan es necesario en nuestra dieta diaria y si lo fabricamos de manera artesana en casa mejor, así estará hecho a nuestro gusto y con la ventaja de que podemos ponerle la harina que nos guste, los complementos que lo hagan diferente (sésamo, semillas de lino...

El pan milagro, por si alguien no sabe el origen de su nombre, es un pan que fermenta mientras se hace en el horno, es decir no hay que dejar reposar la masa, lo introducimos en una bolsa de hornear, no bolsa de congelación ¡eh! y en 30 min tendremos nuestro delicioso pan listo. Así que no quiero oir a nadie decir que le da pereza hacer pan... es fácil, rápido y limpio!






INGREDIENTES
-175 g de agua
-20 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
-20 g de levadura fresca de panadería (1 taquito)
-320 g de harina de fuerza
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de lecitina de soja
-Sésamo blanco
-Semillas de lino
-Semillas de amapola

PREPARACIÓN


1-Ponga en el vaso el agua, el AOVE y la levadura fresca (desmenuzada alrededor de las cuchillas). Programe 2 min/37º/vel.2.

2-Añada la harina, la sal, la lecitina de soja, el sésamo, las semillas de lino y las semillas de amapola. Programe 10 seg/vel.6 y a continuación 2 min/vaso cerrado/vel.espiga.

3-Saque la masa y póngala sobre la superficie de trabajo enharinada (uso papel de vegetal) y dele forma redonda; con la ayuda de unas tijeras  hágale cortes (para simular pan cateto), pincélelo con un poco de AOVE y espolvoree con harina (al gusto). A continuación introduzca en una bolsa de asar y cierre lo más pegado al borde la bolsa( tenga en cuenta que el pan sube y se agrandará). Introduzca en el horno a 220º durante 35 min aprox.

4-Saque de la bolsa y deje enfriar sobre una rejilla.

5-A disfrutar de una rebanada de delicioso pan!! 


miércoles, 11 de enero de 2012

Guiso de setas con lomos de bonito

Para seguir con la línea post-navidades, una receta muy sana y por supuesto baja en calorías. Como ya sabéis me encanta la verdura, la uso mucho en mis platos y ya si la combinamos con setas, se convierte en un plato perfecto, hay que usar productos de temporada y las setas están en su mejor momento, así que tenemos que cocinarlas ya que tienen un elevado contenido en agua y muy pocas calorías; estupendas para empezar la operación biquini!







INGREDIENTES (para 4 personas)

-1 bote de setas pequeñas en conserva
-400 g de setas de oreja frescas (típicas setas grandes que encontramos en todos los mercados)
-1 cebolla mediana (en cuartos)
-40 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-1/2 pimiento rojo grande, cortado en tiras
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco de pimienta
-Salsa de soja (al gusto)
-4 lomos de bonito

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Trocee 5seg/vel.4. Baje los restos de las paredes del vaso, con ayuda de la espátula.

2-Añada en este orden: las setas en conserva, las setas de oreja, el AOVE, la sal y la pimienta. Programe 12 min/Varoma/giro izq./vel.1.

3-Incorpore las tiras de pimiento y la salsa de soja. Programe 3 min/100º/giro izq/vel.1

4-Sirva en platos y coloque encima de cada uno un lomo de bonito, en 2 trozos (como en la foto).

lunes, 9 de enero de 2012

Arroz con pulpo

Ya hemos acabado de fiestas y comilonas varias, así que para volver a la normalidad os propongo un rico arroz con pulpo, ligero, nutritivo y fácil, ¿se le puede pedir más? claro que esté buenísimo!Que lo disfrutéis!





INGREDIENTES (para 4 personas)

-100 g de cebolla en cuartos
-1 diente de ajo
-150 g de pimiento rojo cortado en trozos
-50 g de AOVE
-600 g de pulpo cocido congelado en trozos (previamente descongelado)
-100 g de tomate triturado natural
-100 g de guisantes congelados
-Sal
-1 cucharada de pimentón dulce
-500 g de agua
-200 g de arroz bomba

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Trocee 4 seg/vel.4.

2-Añada el pulpo y el aceite y sofría programando 7 min/Varoma/giro izq./vel.cuchara.


3-Incorpore el tomate, la sal y el pimentón. Programe 5 min/Varoma/giro izq./vel.cuchara.


4-Agregue los guisantes y el agua y caliente 4 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.


5-Vierta el arroz por el bocal y programe 13 min/100º/giro izq/vel.cuchara.


6-Vuelque en una sopera, deje reposar 5 min y sirva

viernes, 6 de enero de 2012

Roscón de Reyes relleno de trufa (con azúcar invertido)

Os dejo mi receta de Roscón de Reyes, que este año lo preparé con azúcar invertido y me ha gustado mucho el resultado, ya que lo veo más esponjoso y tiernecito.

Os lo dejo como sugerencia para el próximo año y para cualquier día que os apetezca, es que está tan bueno que porqué esperar 1 año para volver a tomarlo.

Lo he rellenado de trufa, que pasada como está de bueno!









INGREDIENTES
A-Azúcar glas aromatizado
-60 g de azúcar
-La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
-la piel de una naranja (sólo la parte naranja)

B-Masa Madre
-70 g de leche
-10 g de levadura fresca de panadería
-1 cucharadita de azúcar blanca
-1 cucharadita de azúcar invertida
-130 g de harina de fuerza

C-Masa
-70 g de leche
-70 g de mantequilla (a temperatura ambiente o derretida un pelín en el micro)
-2 huevos gorditos
-25 g de levadura fresca de panadería (un taquito)
-25 g de agua de azahar
-1 cucharada de esencia de vainilla
-450 g de harina de fuerza
-60 g de azúcar invertida
-El azúcar glas aromatizado (A)


D-Decoración
-1 huevo batido
-Frutas escarchadas
-Almendrita garrapiñada
-Azúcar humedecida

E-Relleno
-Crema de trufa


PREPARACIÓN


1-Ponga en el vaso el azúcar (con el vaso muy seco) y programe 40 seg/vel.5-10. Añada las pieles de naranja y limón por el bocal, para que se pulvericen con el azúcar. Retire a un bol y reserve.(1)

2-Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la masa madre (A). Programe 15 seg/vel.4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca en un bol y cubra con agua templada.Estará  lista cuando la bola de masa flote en el agua y haya doblado su volumen. (yo lo dejé 45 min aprox).

3-Ponga en el vaso, el azúcar aromatizado reservado (1), vaya añadiendo todos los ingredientes de la masa (C) y por último añada la masa madre. Programe 30 seg/vel.6 y a continuación programe 3 min/vaso cerrado/vel.espiga.Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal. Durante este tiempo abrigue la máquina con una bolsa térmica o con 2 paños de cocina, para así darle más calor y que leve bien.

4-Baje la masa con ayuda de la espátula y programe 1 min/vaso cerrado/vel.espiga. Saque la masa del vaso y póngala sobre una superficie enharinada (la puse sobre un papel vegetal enharinado), forme una bola y para darle forma de roscón, póngalo en la bandeja del horno (forrada con papel de hornear). Vaya formando el roscón abriendo con los dedos un agujero en el centro y vaya estirando la masa hasta que quede como los roscones.

5-Precaliente el horno a 200º

6-Pinte el roscón con huevo batido y decore con frutas escarchadas, almendritas garapiñadas, azúcar humedecido y deje reposar unos 20 min para que suba.

7-Introduzca en el horno durante 20 min-25 min (depende del horno) y a los 5 min baje la temperatura a 180º. En mi horno fueron 20 min poniéndolo con aire.

8-Deje enfriar, corte por la mitad ( modo bocadillo) y rellene con la crema de trufa preparada.


Crema de trufa

Aquí os dejo la receta que usé para la crema de trufa. La usé para rellenar el Roscón de Reyes, pero la podéis usar para rellenar otros dulces, queda ideal!






INGREDIENTES (Para 750 g)

-500 g de nata para montar (min. 35% m.g)
-75 g de azúcar
-200 g de chocolate fondant (en trozos)

PREPARACIÓN

1-Vierta la nata y el azúcar en el vaso. Programe 6 min/90º/vel.2.

2-Añada el chocolate troceado y mezcle programando 30 seg/vel.3. Hasta que el chocolate esté fundido.


3-Retire a un recipiente, deje enfriar y reserve en el frigorífico un mínimo de 12 horas.

4-Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta la crema de trufa,programe vel.3 1/2, sin programar tiempo hasta que esté montada.Me tardó unos 3 min. Lo idea es ir mirando por el bocal y pararla en cuanto esté montada, sino se hará mantequilla.

Sugerencias: Puede aromatizar la crema con cualquier licor a su elección.

Azucar invertido

Buenas!! Espero que el año haya empezado fantástico y que los reyes os hayan dejado muchas cositas, sobre todo salud y amor, que a fin de cuentas es de lo más importante.
Os dejo la receta del azúcar invertido, que por fin me he decidido a preparar. La he usado para el Roscón de Reyes y es una pasada como ha quedado de bien. La podéis usar para bizcochos (os quedarán más tiernos) y para helados (así el azúcar no se cristaliza).Si le dais otros usos, me decís, que siempre se aprende.







INGREDIENTES (Para 500 g aprox)

-150 g de agua mineral
-350 g de azúcar blanca
-1 sobre blanco de gasificante (en Mercadona)
-1 sobre morado de gasificante (en Mercadona)

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso, el agua a temperatura ambiente y programe 3 min/50º/vel.5. La temperatura debe llegar a 50º, si le faltara temperatura, ponga un poco más de tiempo.

2-Agregue el azúcar y programe 6 min/80º/vel.4.

3-Añada el sobre blanco y programe 10 seg/vel. 4 (para mezclar bien).

4-Espere a que la temperatura del vaso baje a 60º (miré el panel de temperaturas de su thermomix).Incorpora el sobre morado y programa 1 min/vel.4.


5-Verter en un bote de cristal. Se puede conservar en la despensa durante 12 meses sin problema.