miércoles, 30 de noviembre de 2011

Flautas de chocolate

Como lleváis la semana?Espero que bien!
Os traigo unas magnificas flautas de chocolate para endulzarnos la merienda o el desayuno.

Son tan fáciles, que en teniendo hojaldre y chocolate, preparas desayuno o merienda para 6 personas!!!

El chocolate que le pongas dentro, puede ser a tu elección...blanco, negro, con leche, con avellanas, crema de cacao...

Seguro que triunfas!










INGREDIENTES (Para 6 flautas)

-1 lámina de hojaldre (del lidl)
-1 tableta de chocolate blanco
-1 tableta de chocolate con leche(se puede sustituir por crema de cacao)
-1 huevo batido, para pintar las flautas.


PREPARACIÓN

*Precaliente el horno a 180º

1-Extienda la lámina de hojaldre, divídala en 6 trozos iguales y córtela.

2-Coloque en cada pieza una tira de chocolate, en la parte central, de extremo a extremo. Pliegue los lados sobre el chocolate y selle las esquinas. Repita el mismo proceso, con el resto de láminas, alternando unas con chocolate blanco y otras con chocolate con leche.

3-Haga unos cortes superficiales, en cada flauta, de manera que no se rompa la masa.

4-Pincele con huevo batido. Horneé durante 10 min/180º.

5-Deguste y disfrute.

lunes, 28 de noviembre de 2011

Brócoli al vapor con salsa de garbanzos

Vamos a empezar la semana cuidándonos y más ahora que se acercan las navidades y es época de comer mucho. Hoy os traigo brócoli cocinado al vapor, mezclado con salmón ahumado y mezclado con una salsa de garbanzos  es bastante fácil y os sirve como guarnición o como plato único ligero. Además podéis ver que es una receta económica, por lo que más puntos a su favor.








INGREDIENTES (Para 4 personas)
-600 g de agua
-1/2 cucharadita de sal
-700 g de ramilletes de brócoli
-2 dientes de ajo
-100 g de garbanzos cocidos (si son en conserva lavados y escurridos)
-20 g de aceite de oliva virgen extra
-100 g de salmón ahumado en tiras (opcional)
-80 g de yogurt natural desnatado
-1 cucharadita de zumo de limón
-2 cucharadas de agua de cocción

PREPARACIÓN
1-Ponga el agua y la sal en el vaso. Coloque el brócoli en el recipiente varoma y sitúelo en su posición. Programe 25 min/Varoma/vel.1.


2-Retire el recipiente Varoma y reserve. Vierta 2 cucharadas del líquido de la cocción en un vaso y deseche el resto.

3-Con el vaso limpio y seco, ponga los dientes de ajo y programe 3 seg/vel.7


4-Con la espátula baje los restos de ajo hacia las cuchillas, añada los garbanzos, el aceite, el yogurt, el zumo de limón y el agua de cocción reservada. Programe 30 seg/vel. 5-10.

5-Coloque le brócoli en una fuente, junto a las tiras de salmón y vierta por encima la salsa.

viernes, 25 de noviembre de 2011

Risotto a la milanesa

Ya estamos a viernes y yo aún sigo desembalando cosas!
La semana próxima intentaré dedicarle más tiempo al blog y subiros más recetitas.

Hoy os traigo un risotto que os encantará, es la receta que toda la vida ha hecho mi madre de manera tradicional pero adaptada a thermomix, que me ha gustado el resultado! Es el sabor tradicional con la textura que sólo thermomix sabe dejarle a los arroces!

Que los disfrutéis!









INGREDIENTES (Para 6 personas)

-80 g de queso parmesano
-120 g de cebolla, cortada en cuartos
-60 g de mantequilla
-150 g de jamón serrano (cortado en trocitos)
-400 g de arroz especial para risotto
-70 g de vino blanco
-830 g de agua caliente con 1 cacito de caldo de carne
-100 g de guisantes congelados



PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el parmesano y ralle programando 10 seg/vel.5-10.Retire del vaso y reserve.

2-Sin lavar el vaso ponga la cebolla y trocee 3 seg/vel.7.

3-Agregue el jamón y 30 g de la mantequilla y sofría 4 min/100º/vel.1.



4-Agregue el arroz y rehogue 3 min/100º/giro izq/vel.1 sin poner el cubilete.

5-Vierta el vino y programe 1 min/100º/giro izq/vel.1, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del vino.

6-Agregue los guisantes, el agua caliente y la pastilla de caldo. Programe 10 min/100º/giro izq/vel.1.

7-Vierta en una fuente y añada los 30 g de mantequilla restante y el queso parmesano, que al derretirse le darán un excelente textura al risotto. Sirva inmediatamente.


lunes, 21 de noviembre de 2011

Flan de chocolate blanco

Después de casi 1 semana sin publicar nada aquí estoy! Ya por fin estoy en Málaga, así que si necesitáis algo me decís. Ahora lo peor es colocar todas las cositas...pero bueno poco a poco...
He elegido como receta para empezar de nuevo en Málaga, un flan concretamente de chocolate blanco, una receta dulce para vivir momentos dulces!
Es muy fácil de hacer, así que adelante!





INGREDIENTES
-2 sobres de flan clásico
-1 l (1.000g) de leche desnatada (del tiempo)
-150 g de chocolate blanco (en trozos)
-60 g de azúcar
-Caramelo líquido (para engrasar el molde)

PREPARACIÓN
1-Ponga en el vaso los sobres de flan, el azúcar y el chocolate. Programe 30 seg/vel. 5-10

2-Añada 300 g de leche. Programe 40 seg/vel.4

3-Añada el resto de la leche. Programe 9 min/90º/vel.4. (Si la leche fuera de la nevera, programe 10 min/90º/vel.4)

4-Mientras tanto ponga un poco de caramelo líquido en cada molde (puede hacer uno grande o varios pequeños).Reserve.

5-Una vez acabado el tiempo programado, vierta en los moldes reservados. Deje que se enfríen, antes de consumir, para que cuajen bien.


miércoles, 16 de noviembre de 2011

Cebollitas francesas caramelizadas

Hoy os traigo una receta que nos sirve para muchos platos, con una carne, con cous-cous, con foie, con pescado...a mi especialmente me encanta e incluso me parece deliciosa para degustarla sola en plan mermelada, ummm. Espero que os guste!




INGREDIENTES
-300 g de cebollitas francesas enteras, sin piel
-25 g de AOVE (Aceite oliva virgen extra)
-20 g de azúcar moreno
-10 g de caramelo líquido
-20 g de ron miel
-20 g de pasas sin hueso

PREPARACIÓN
1-Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 25 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

2-Una vez acabado el tiempo compruebe, que las cebollitas han quedado bien tiernas. Si no fuera así programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

3-Dele el uso que desee.

martes, 15 de noviembre de 2011

Premio Best Blog

Ains que ilusión cuando ayer mi querido blog fue galardonado con el premio "Best Blog", me lo otorgó Isa del blog "Copiando Recetas" . Desde aquí darle las gracias por acordarse de mi y reconocer el trabajo realizado en mi día a día..

Por haber recibido el premio, os contestaré unas preguntas para que sepáis un poquito más de mi:

1-Canción favorita: Cualquiera de Amaral.

2-Postre favorito: Me encantan los postres y cualquiera que tenga chocolate puedo calificarlo de favorito.

3-Que me molesta:La gente falsa e hipócrita.

4-Cuando me molesto: Cuando me tocan las narices.

5-Mi mascota favorita: Mi perrito Suso, el rey de mi casa.

6-Blanco o negro:Según el momento.

7-Mi mayor temor: Prefiero no pensarlo....pero la crisis y la falta de trabajo.

8-Mayor rasgo: Siempre estoy dispuesta a ayudar a la gente a cambio de nada.

9-Actitud de todos los días: Intento ser positiva y pensar en nuevos proyectos.

10-Que es la perfección: Aún no la he conocido...

11-Color preferido: Morado

12-Animal favorito: Mi perrito Suso

13-Número favorito: El 1

14-Perfume que estoy usando: Para cada día "Esencia de Vainilla" y para salir "Jean Paul Gaultier"

15- Me gusta recibir regalos:Como a todo el mundo, pero lo que más me gusta es tener detalles con la gente.

16-Último día que usaste sombra:Hoy mismo, un poquito de sombra y los labios pintados, siempre te da mejor aspecto.

17-Día de la semana favorito: Sábado

18-Tienes las uñas pintadas hoy: Sí, me gusta llevar las manos arregladitas.

19-Mi pasión: Mi blog, en él pongo mucho trabajo y muchas ilusiones. Es muy fructífero poder compartir mis recetas.

Bueno ahora llega el momento de otorgar este premio a otros 15 blogs que deben hacer lo mismo. Espero elegir bien y que a los que elijo les haga la misma ilusión que a mi. Bueno allá voy:

1-Laurita de "CocinaX2"

2-Elena de "Cuatro especias"

3-Susana de "Preferiblemente Dulce"

4-Paco de "Investigaciones terrorificamente macabras"

5-Helena de "Sueño con ser cocinera"

6-Marisa de "Thermofan"

7-Lorena de "Notas en mi cocina"

8-Silvia de "Amigastronómicas"

9-Carmen de "De mi salero"

10-Angie de "La cocina de Angie"

11-Mª Ángeles de "Cocinar sin miedo"

12-Marisa de "El pais de las marisadas"

13-Belén y Bego de "La cocina de mi hermana"

14-Natalia de "Cocina Varoma"

15-Elisa de "Mis thermofavoritos"

lunes, 14 de noviembre de 2011

Pan integral multivitaminas

Buenas!! Ya sé que llevo varios días sin publicar ninguna entrada....es que ando super liada, ésta es mi última semana en Reus, vuelvo a Málaga y tengo un lío impresionante con todo lo que tengo que recoger, pero bueno iré buscando ratitos para poneros cositas ricas. Hoy os traigo una recetita de pan integral, que es el que normalmente preparo en casa. Le he llamado multivitaminas por todo lo que lleva añadido,os detallo un poco:

-Nueces: Propiedades adelgazantes, antioxidantes, reductoras de enfermedades cardiovasculares...
-Sésamo:Ricas en calcio,hierro, zinc...
-Semillas de lino:Ricas en Omega 3, regulan el tránsito intestinal,ricas en fibra...
-Semillas de amapola: Efecto relajante, regulan el estrés...

Así que por todo esto tenéis que hacer este pan!



INGREDIENTES (Para 1 kg de pan aprox)
-30 g de nueces
-350 g de agua
-1/2 cucharadita de azúcar
-40 g de levadura prensada fresca de panadería
-600 g de harina integral
-1 y 1/2 cucharadiras de sal
-15 g de sésamo blanco (sin tostar)
-15 g de semillas de lino
-10 g de semillas de amapola

PREPARACIÓN
1-Ponga las nueces en el vaso y trocee 4 seg/vel.4. Vuelque en un bol y reserve.

2-Vierta en el vaso el agua y el azúcar. Programe 1 min/37º/vel.2

3-Agregue la levadura y mezcle 10 seg/vel.3.

4-Añada la mitad de la harina y la sal. Mezcle 10 seg/vel.6.

5-Incorpore el resto de la harina, las nueces, el sésamo, el lino y las semillas de amapola. Programe 4 min/vaso cerrado/vel.Espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso, hasta que doble su volumen.

6-Saque la masa, haga una bola y dele la forma que desee. Yo puse la mitad en un molde tipo plum-cake y la otra mitad preparé bollitos. Espere de nuevo a que suba la masa (20-30 min aprox), dejándola tapada (para que no coja aire).

7-Precaliente el horno a 200º

8-Hornee de 25 a 30 min. Desmolde el pan sobre una rejilla, para que no se humedezca dentro del vaso.

jueves, 10 de noviembre de 2011

Magdalenas de manzana con cobertura de chocolate

Os traigo un experimento que se me antojó hacer el otro día, unas magdalenas con manzana y pintadas con chocolate. Que maravilla, esa mezcla de manzana, magdalena y chocolate, que buen resultado! Contaros que la primera catadora fue una comercial que vino a casa, yo las tenía enfriando y me preguntó si eran para venderlas, jeje que risa..le invité a tomar una y me dijo que estaban deliciosas, vamos me alegró el día! La verdad que fue una anécdota muy divertida.A ver que os parecen!!




INGREDIENTES (Para 25 unidades)

*Para las magdalenas
-120 g de azúcar morena
-La piel de 1/2 limón
-2 huevos
-2 manzanas peladas y cortadas en cuartos
-150 g de leche desnatada
-150 g de aceite de girasol
-250 g de harina de repostería
-1/2 sobre de levadura química

*Para la cobertura de chocolate
-1/2 tableta de chocolate fondat postres (100 g aprox)
-Leche desnatada (para ir añadiendo al chocolate)

PREPARACIÓN

1-Ponga el azúcar en el vaso y pulverice programando 20 seg/vel. 5-10.

2-Añada la piel del limón y las 2 manzanas. Programe 30 seg/vel.5-10.

3-Agregue la leche, el aceite y los huevos. Programe 3 min/37º/vel.5

4-Agregue la harina y la levadura. Mezcle programando 20 seg/vel.3. Termine de envolver la mezcla con la espátula.

5-Llene con la masa 3/4 partes de cada molde de magdalena (los uso de silicona). Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

6-Precaliente el horno a 180º

7-Introduzca en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Para que suban las magdalenas bien, en principio ponga el horno con calor por abajo para impulsar que suban mejor; una vez se estén haciendo ponerlo por los 2 lados. Vigilar muy bien vel horno, no sea que se os quemen.

8-Deje enfriar fuera del horno. Cuando vea que es el momento desmoldelas.

9-Prepare el chocolate de cobertura, en el microondas. En un bol ponga el chocolate a trozos,  agregue un poco de leche y a la mínima temperatura lo deja unos segundos. Sáquelo y remueva con cuidado para mezclar bien. Si ve que está muy espeso agregue otro poco de leche y vuelva a proceder a introducir al micro.Así hasta que veamos que la textura es adecuada.

10-Con ayuda de una brochita de silicona pinte por arriba cada magdalena y deje que se endurezca el chocolate antes de servir.

lunes, 7 de noviembre de 2011

Potaje de alubias con bacalao

Empezamos la semana con bajada de temperaturas, el frío ha llegado para quedarse así que lo vamos a recibir con un platito caliente, un potaje de alubias con bacalao. Todo natural y las alubias son muy ricas en fibra, así que nos vienen estupendas para recuperarnos de los excesos del finde! Buen comienzo de semana!




INGREDIENTES (Para 6 personas)

-80 g de AOVE
-300 g de bacalao desalado (lo puse en lomos)
-100 g de pimiento rojo
-100 g de pimiento verde
-150 g de cebolla
-100 g de tomate natural triturado
-3 cucharaditas de pimentón dulce
-490 g de agua
-20 g de vino blanco
-2 botes de alubias blancas cocidas
-1/2 cucharadita de comino (molido)

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso 50 g de aceite y programe 3 min/Varoma/vel.1.

2-Agregue el bacalao y rehogue programando 4 min/Varoma/giro izq./vel.cuchara. Retire y reserve.

3-Introduzca en el vaso los pimientos, la cebolla  y el aceite restante.Programe 4 seg/vel.5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. A continuación sofría 7 min/Varoma/vel.cuchara.
*Durante este tiempo puede quitar la piel a los lomos de bacalao y desmigarlo.Reserve.

4-Agregue el tomate,el comino y el pimentón dulce. Programe 1 min/Varoma/vel.cuchara.

5-Coloque la mariposa en las cuchillas. Agregue el bacalao reservado,el agua y el vino blanco. Programe 10 min/Varoma/giro izq./vel.cuchara.

6-Añada las alubias lavadas y escurridas y programe 2 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara.

7-Sirva inmediatamente.

viernes, 4 de noviembre de 2011

Sopa de cebolla

Hoy os traigo una receta muy económica, que con la crisis que tenemos es muy importante elaborar platos ricos y que tengan poco coste. Esta sopa al tener alto contenido de cebolla es portadora de muchas vitaminas, por lo que nos viene estupenda para prevenirnos de la llegada de frío inminente y de los catarros. Buen provecho y buen finde!


 
INGREDIENTES (Para 6 personas)

-50 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-550 g de cebolla partida en cuartos
-1.000 g de agua
-2 cacitos de caldo de verduras 
-1 pellizco de pimienta
-20 g de vino blanco
-Picatostes (para decorar)

PREPARACIÓN 

1-Ponga en el vaso la cebolla y trocee programando 5 seg/vel.4. Con la ayuda de la espátula, baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2-Agregue el aceite y sofría programando 15 min/Varoma/giro izq./vel.cuchara.Ponga el cestillo encima de la tapa, en sustitución del cubilete.

3-Agregue el agua, el vino, los cacitos y la pimienta. Programe 20 min/100º/giro izq./vel.cuchara.

4-Sirva inmeditamente, acompañada de picatostes.


miércoles, 2 de noviembre de 2011

Bizcocho integral con nueces, pasas y manzana

Como ya estamos en el ecuador de la semana una recetita dulce y sana para sobrellevar bien los días hasta el finde. Este bizcocho es fácil (como todo lo hecho con thermomix), rápido (porque no son muchos pasos), sano(por la harina integra, la azúcar integral, la fruta y los frutos secos) y queda muy presentable. Te dura varios días sin ponerse duro.Como siempre deseo que os guste y que si me dais sugerencias de ingredientes o manera de hacer, siempre serán bien acogidos!Os pongo 2 fotos!!





INGREDIENTES
-50 g de nueces
-50 g de pasas
-1 manzana cortada en cuartos
-1 manzana cortada en trocitos
-3 huevos grandes
-120 g de azúcar moreno
-35 g de mantequilla ligera (a temperatura ambiente)
-50 g de aceite de girasol
-35 g de leche desnatada
-300 g de harina integral
-1 sobre de levadura química
-1 pizca de sal

PREPARACIÓN
-Precaliente el horno a 180º

1-Ponga en el vaso las nueces y trocee programando 2 seg/vel.4.Saque del vaso y reserve en un bol junto a las pasas.

2- Ponga en el vaso la manzana (cortada en cuartos) y programe 4 seg/vel.4.

3-Ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue los huevos y el azúcar moreno. Programe 3 min/37º/vel.3 y a continuación 1 min/vel.3.

4-Agregue la mantequilla, el aceite y la leche.Programe 20 seg/vel.3.

5-Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 15 seg/vel.2. A continuación incorpore las nueces y pasas reservadas y programe 10 seg/vel.2.

6-Termine de envolver con la espátula.Viértalo en un molde desmontable(previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina) y vaya incorporando los trocitos de manzana por toda la masa.

7-Introduzca en el horno durante 20-25 min aprox. (depende mucho de vuestro horno).Estará listo cuando se introduzca una aguja y salga limpia. Desmolde cuando se haya enfriado.