viernes, 25 de noviembre de 2011

Risotto a la milanesa

Ya estamos a viernes y yo aún sigo desembalando cosas!
La semana próxima intentaré dedicarle más tiempo al blog y subiros más recetitas.

Hoy os traigo un risotto que os encantará, es la receta que toda la vida ha hecho mi madre de manera tradicional pero adaptada a thermomix, que me ha gustado el resultado! Es el sabor tradicional con la textura que sólo thermomix sabe dejarle a los arroces!

Que los disfrutéis!









INGREDIENTES (Para 6 personas)

-80 g de queso parmesano
-120 g de cebolla, cortada en cuartos
-60 g de mantequilla
-150 g de jamón serrano (cortado en trocitos)
-400 g de arroz especial para risotto
-70 g de vino blanco
-830 g de agua caliente con 1 cacito de caldo de carne
-100 g de guisantes congelados



PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el parmesano y ralle programando 10 seg/vel.5-10.Retire del vaso y reserve.

2-Sin lavar el vaso ponga la cebolla y trocee 3 seg/vel.7.

3-Agregue el jamón y 30 g de la mantequilla y sofría 4 min/100º/vel.1.



4-Agregue el arroz y rehogue 3 min/100º/giro izq/vel.1 sin poner el cubilete.

5-Vierta el vino y programe 1 min/100º/giro izq/vel.1, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del vino.

6-Agregue los guisantes, el agua caliente y la pastilla de caldo. Programe 10 min/100º/giro izq/vel.1.

7-Vierta en una fuente y añada los 30 g de mantequilla restante y el queso parmesano, que al derretirse le darán un excelente textura al risotto. Sirva inmediatamente.


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