sábado, 18 de junio de 2011

Empedrado de bacalao con olivada

Hoy os traigo una receta fresquita y rápida ideal para estos días de calor. Deciros que hasta ahora el pensar en comida  caliente con habichuelas no me hacía ni pizca de gracia, pero descubrí que podía usarlas en ensalada, la probé en un restaurante y me encantó así que a partir de ahora pasaran a formar parte de mis ingredientes habituales.Espero que os guste! Buen finde!!


INGREDIENTES

-1 bote de habichuelas blancas cocidas
-200 g de bacalao desmigado desalado
-200 g de pimiento rojo
-100 g de pimiento verde
-100 g de cebolla
-Lechuga variada (para poner una cama en la fuente)
*Para la vinagreta
-50 g de aceite de oliva virgen
-20 g de vinagre de módena
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de azúcar


PREPARACIÓN

1-Ponga la verdura en el vaso y trocee durante 5 seg/vel.4.Reserve en un bol y a continuación vierta encima el bacalao desmigado (que esté bastante desmigado, sino cortarlo un poco con la tijera).

2-Vierta en el bol que tenemos reservado, las habichuelas. Reserve.

3-A continuación prepare la vinagreta , incorporando al vaso el aceite, el vinagre, la sal y la azúcar y mezcle durante 5 seg/vel.5. Incorpore la vinagreta al bol reservado y mezcle suavemente.

4-Coloque la mezcla anterior sobre la cama de lechuga reservada.

5-Sirva
Publicar un comentario