sábado, 7 de mayo de 2011

CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

Buenas tardes!!! La receta de hoy es una cremita ligera de espárragos, que tenemos que usar productos de temporada y que mejor que espárragos, que se caracterizan por sus propiedades diuréticas y adelgazantes (ideales pues para la operación biquini), además son ricos en ácido fólico, cinc y betacaroteno.
Pues por todo lo anterior os animo a probar esta receta que os va a sorprender, en mi casa nos encantó, a mi nuca me han tirado mucho los espárragos (la verdad..) pero preparados de esta manera me resultaron deliciosos. La nata que usamos es ligera, por lo que lleva menos calorías.
Podéis acompañarla de picatostes, a la hora de servirla. Bon apetit!!!




INGREDIENTES (Para 6 personas)


- 2 manojos de espárragos verdes
-30 g de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de cebolla
-350 g de calabacín troceado y semipelado
-600 g de caldo de verduras o 600 g de agua + cacito verduras
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta negra molida
-175 g de nata ligera ( suelo usar Puleva, pero hay otras marcas ligeras también)

PREPARACIÓN


1- Lave los espárragos y quíteles la parte dura del tallo. Pártalos en 2 o 3 trozos y reserve las yemas por separado.

2- Ponga el aceite en el vaso y programe 3 min/ Varoma / vel. 1

3- Añada las yemas de espárragos y rehógelas 2 min/Varoma / giro izq. / vel. cuchara. Una vez rehogadas, retírelas del vaso, sin quitar el aceite y resérvelas.

4- Añada al vaso la cebolla y trocéela durante 4 seg. /vel. 4 y a continuación sofría  4 min./Varoma/ vel. 1


5- Incorpore el calabacín y los espárragos y trocee durante 4 seg. /vel. 4 y a continuación 2 min/ Varoma / vel. 1


6-Agregue el caldo, la sal y la pimienta y programe 25 min/ 100 º/ vel. 1

7- Incorpore la nata ligera (reserve 2 cucharadas para decorar) y programe 1 min/ 90º / vel. 4


8- Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 2 min /vel. progre. 5-10


9- Sirva la crema caliente y decore con las yemas de espárragos reservadas y unas gotas de la nata ligera.



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