viernes, 24 de diciembre de 2010

POLLO MARINADO CON COUS – COUS

Os presento la receta del auténtico cous-cous moruno.Ideal para cualquier ocasión, ya que es un plato muy completo, está delicioso y es muy fácil de preparar.



INGREDIENTES

-4 contramuslos de pollo, deshuesados, sin piel y cortados en trozos o 1Kg de pechuga de pollo en trozos
-170 g de cebolla
-1/2 cucharadita pequeña de cominos
-1/2 cucharadita pequeña de especia de cilantro
-1 cucharadita de pulpa de pimentón
-1 diente de ajo
-60 ml de aceite de oliva
-2 cacito de caldo knorr
-70 g de dátiles o pan de dátiles, cortados en trocitos
-240 g de agua
-150 g de cous-cous
-100 g de vino blanco
-50 g de almendra tostadas
-50g de pasas
-Canela molida para espolvorear

PREPARACIÓN

1 - Introducir el pollo y 100 g de cebolla cortada en juliana en un bol y reservar.

2 - Poner en el vaso el comino, el cilantro, el pimentón, el ajo, 30 ml de aceite y un cacito de caldo knorr programar 20 segundos, velocidad 7. Añadir la mezcla al pollo que teníamos reservado en el bol, mezclar bien y reservar.

3 - Sin lavar el vaso poner la cebolla restante y 30 ml de aceite programar 4 sg / Vel 4 , añadir los dátiles y programar 5 min./Temp. Varoma/Vel. 1

4 - Echar el agua y el otro cacito de caldo knorr y el cous-cous y programar 7 min. /Temp. Varoma/Velocidad 1 sacar y reservar en el Varoma.

5 - Echar en el vaso el pollo marinado reservado programar 15 min. / Temp. 100º/ Vel. Cuchara

6 - Añadir el vino y programar 12 min. /Temp. Varoma/ Vel. Cuchara e inmediatamente colocamos el recipiente Varoma en su posición con el cous-cous reservado.

7 - Servir el cous-cous en un plato y ponerle por encima o alrededor el pollo en el centro y decorar con las almendras tostadas, las pasas y la canela molida.

8-Disfrutadlo!
Sugerencia: Cuando en el paso nº6 pongamos el Varoma con el cous-cous, podemos añadirle las almendras y las pasas para que se hagan al vapor.
Publicar un comentario