Dulce de membrillo (Carne membrillo)

Os animo a probar esta deliciosa carne de membrillo, tiene una textura de tienda de delicatessen y un sabor como la que preparaban nuestras abuelas.

Edito esta receta en Diciembre 2023 para agregar una receta nueva, cambiando azúcar por erititrol y miel de azahar.

No hay ninguna comprada que sea tan buena como la que preparas en casa y encima sin dificultad.






INGREDIENTES

*Versión 1

-800 g de membrillos lavados, sin pelar y sin pepitas, en trozos

-1 limón pelado sin nada de piel blanca ni pepitas

-650 g de azúcar moreno

*Versión 2

-1000 g de membrillos sin piel ni pepitas, en trozos

-Zumo de 2 limas

-160 g de miel de Azahar

-300 g de erititrol

-1 cucharadita de agar-agar


PREPARACIÓN

1- Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, valocidad progresiva 5-10. Con la espátula baje los restos de fruta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2-Programe 30 min, 100º, velocidad 5. Cuando falten 10 min para terminar el tiempo programado, retire el cubilete para que evapore y se caramelice. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.

3-Vierta la mezcla en un recipiente de cristal o varios y deje enfriar en un lugar fresco. Conserve en el frigorífico.

Sugerencia de presentación: Sírvala acompañada de trocitos de queso.

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