jueves, 25 de noviembre de 2010

CREMA CATALANA

Un postre muy bueno y fácil de hacer con Thermomix....




INGREDIENTES

-1 litro de leche
- 6 huevos ó 8 yemas (las yemas le dan más color amarillo)
-280 gr azúcar (180g para la receta y 100 para quemar)
-40 gr maicena
-1 cucharadita azúcar vainillado
-1 pellizco sal
-1 piel de limón, (sólo la parte amarilla)
-1 palo canela

PREPARACIÓN

1-Ponga la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso la leche, los huevos o las yemas, 180g de azúcar, la maicena, el azúcar vainillado y la sal. Mezcle programando 15 segundos, velocidad 3 1/2.

2-Añada la piel de limón y la canela. Programe 11 minutos, 90º, velocidad 2.

3-Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si tiene espuma. Si tiene, programe 2 minutos, 90º, velocidad 2. Si no tiene espuma programe 2 minutos, velocidad 2, sin programar temperatura.

4-Vierta en cazuelitas de barro, espolvoree con azúcar y queme con un soplete, un quemador especial o gratine en el horno unos minutos hasta que el azúcar se convierta en caramelo.
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